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    • 土豆怎样焯水不变红

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    推荐答案   2015-12-10
    你好， 炒菜时土豆在冷水里泡一下能够洗掉淀粉，这样就不变色，并且使得炒出的土豆更脆 口感更好。希望能帮到你，谢谢采纳
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2015-12-10
    土豆丝切好了在清水里泡一会.
    第2个回答  2015-12-10
    焯水。烧开再放
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    急急急,,,土豆丝抄水《就是放在热水中汤一下》后放一会变红答：土豆丝飞水(用开水烫)后,放一会就变红的原因有两个:1,水没有烧开,烫的时间太短,土豆丝烫水要烫到8分熟为佳.烫水时间短了,成熟度不够捞起就会出现氧化现象所以会变色.2,烫过的土豆捞起后一定要用冷水冲透冷却,这样可以保证炒出来的土豆丝更好吃,也不会出现变色的情况....
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    土豆焯水后变红,是什么原因导致的?答：土豆焯水后变红，这可能由几个不同的因素导致。以下是一些可能的原因：氧化反应：土豆削皮或切开后，暴露在空气中的淀粉和某些矿物质会与氧气发生氧化反应，产生红色素。这是一种常见的现象，特别是在苹果和香蕉等其他水果和蔬菜中也能看到。为了防止这种情况，可以在削皮或切块后立即用冷水冲洗土豆，或者...
    土豆怎么焯水?答：是要炒土豆吗？把土豆去皮切丝以后，用清水冲掉土豆，表面的淀粉，然后锅上水烧开以后，把土豆放进去，过个几秒钟就可以捞出来。这就是焯水。
    土豆丝怎样煮后才不变色答：在焯土豆时，水中加些盐。或将土豆丝捞出后，放入加少许盐的凉水中。这样土豆丝不易变色。是因为土豆里还有大量的淀粉.切好的土豆丝用水冲一会把淀粉冲静就不会变色了...吃起来口感好.炒起来不会粘.自己试一下就会很明白的.
    怎么让烫好的土豆丝不变色?答：三、在土豆丝烫好之前，用冷水加上食用盐和醋进行浸泡，浸泡之后的土豆丝再次焯水，就不会因为烫好之后发生变色的情况。想要让烫好的土豆丝不变色，在烫土豆之前也可以做一番功夫。在烫之前就加上冷水，加入一些盐和醋，最好是白醋，然后加上土豆丝进行浸泡。浸泡的时间不要太长，最长30分钟就可以了...
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