花生酱的制作方法？

Question

请高手指教！

Answer 1

花生酱的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜
口味：咸鲜味 工艺：酱
花生酱的制作材料：
主料：花生仁（生）5000克
调料：芝麻500克,盐1600克
教您花生酱怎么做，如何做花生酱才好吃1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。
2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分。
3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生酱的制作　　
花生酱是群众喜爱的香味调味品之一。是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、包子等馅心配料。 　　
制作方法 用上等生花仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。 　　
方法1 　　原料：新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 　　
做法:1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀 　　
方法2 　　用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行 　　
方法3 　　材料： 　　去皮花生仁 　　油 　　白糖 　　
做法： 　　1。中火，烧热锅。 　　2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。 　　3。摊凉花生仁。 　　4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。 　　
注意事项： 　　油主要起润滑作用，会剩很多油，如果不喜欢甜可以少加糖。 　　炒花生仁要中火，热锅，冷油。要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。 　　花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。 　　搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。 　　如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。 　　保管方法 用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏

Answer 2

家庭自产自用：把花生米在锅里炒熟，然后等花生米冷却。用手把花生米的红皮搓掉。（可根据个人喜欢炒点芝麻。炸点辣椒油）把花生米捣碎。盐水，辣椒油，糖、花椒粉为作料。用磨将花生 芝麻 配合个人喜好的口味 磨出来就好。
要是批量生产销售，推荐直接找烟台茂源食品机械制。他家有专门的花生酱生产线。生花生米这边倒进去，那边花生酱就出来了。