第1个回答 推荐于2017-11-24
长吃素有好处，但是不等于全部吃素就是最好的饮食习惯。要荤素兼有、以素为主。毕竟人类是从猿猴逐渐进化而来的，而几乎所有的大猩猩、黑猩猩、以及其他灵长类动物都是杂食性的，都要吃小昆虫小动物。这是灵长类动物胃里分泌的蛋白酶和淀粉酶所决定的，虽然提倡吃素，但是绝对吃素有害健康。本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-06-20
尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。
吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高）；经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。
知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则：
1．应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2．肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3．多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。
4．青菜最好能有四五种变化；肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5．别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
6．吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。
如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得明明吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收。别担心，持之以恒，你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。
第3个回答 2011-11-17
从营养的角度应该荤素搭配，但最终是由身体说了算，有的人能吃出健康，有的人却吃出疾病，所谓病从口入，吃了一只亚健康的动物，检预部门能检查出来吗？而它与你的身体息息相关，现在的动物大部分是打激素在囚笼中催肥的，想想是舌头重要还是身体健康长久，身心的健康才是绝对的健康，善良慈悲的心田是永久的营养，知足者乐，知足者富，我觉得食补不如补心。
第4个回答 2011-11-16
台湾第一美女萧蔷长期吃素，看她的皮肤多好，身材也很棒。和她同龄的女明星有很多都不如她年轻。所以个人觉得常吃素对身体是好的。