1、台湾小吃：“虎咬猪”
00台湾的小吃种类众多，不过其特色能够与美国汉堡相比的，或许就是台湾的割包了。白面皮割包蒸好后，就像一个张开的虎嘴，里面包满猪五花肉，因此这种食物又被称为“虎咬猪”。
00位于公馆商圈内的“蓝家割包”，传统的割包与四神汤是许多人到公馆来一定要品尝的美味。蓝家割包面皮绵密，并将温体猪肉爆香炒过，瘦肉与肥肉分开卤制，多年熬煮下来的老卤汁加在肉中渗透入味，夹上纯花生粉、酸菜、香菜，种配料不会偏甜、偏咸、偏酸，融合的恰到好处。
00另外，加入芡实、糯薏仁、莲子、淮山等食材的四神汤，浓浓的香气扑鼻而来，料多实在满满的一碗汤加上一个丰富的割包，就可以满足你的胃。
00蓝老板说，现在人喜欢吃的清淡些、不要太油腻，所以许多客人来点割包都指定要用瘦肉。不过，对於爱吃传统割包口味的他，反而是肥肉的口感更好，浓郁的卤汁更能融入口中，加上花生粉、香菜，多层口感，一咬下去即便口齿留香。
00现在看到蓝家割包一到用餐时间门口就是大排长龙，“虎咬猪”已经成为了台湾旅游游客到公馆不可不尝的传统小吃美食。
002、台北夜市小吃：麻油猪肝汤
00士林夜市乃台北最大、观光客最多的夜市，历史悠久、人潮稳定，三十年以上老店也相当多，在士林剑潭捷运站旁的市场里，有一家卖麻油猪肝汤闻名的忠诚号，从一九七二年创业来，坚持新鲜食材和干净的用餐空间，每到用餐时间高朋满座，是士林夜市的人气老店。
00忠诚号老板朱忠诚先生最早是在士林妈祖庙做生意，专卖香喷喷的麻油猪肝汤，以及各种以猪心、猪里肌等发展出来的麻油料理，招牌麻油猪肝汤汤鲜味美，麻油大骨高汤里，放有鲜嫩柔软的切片粉肝，老板讲求原味，仅以老姜丝去腥提味，是女性朋友的最爱。老板娘钟女士表示，他们选用味道香醇的信成麻油，成本虽然比较高，但是做出来的麻油料理就是比其他厂牌香，品质有保证。
00为符合消费者不同需求，忠诚号近年来产品越来越丰富多样，现以蚵仔煎、天妇罗、生炒花枝和猪肝汤为四大天王，最受消费者喜爱，点播率最高，老板推荐三五好友可点四五项不同小吃，品尝忠诚号每一道精心制作的料理。
003、台湾传统小吃：鳝鱼意面
00鳝鱼意面是台湾传统小吃美食之一，口感轻脆弹牙的鳝鱼片，咀嚼起来富有甜味，加上浓稠的芡汁与青葱、洋葱与蒜末，味道香醇浓厚，有著一种令人回味的鲜、甜、香。
00过去在岭东科技大学卖了12年鳝鱼意面的老板陈先生，现在在一中二街美食广场，开了间汤老五鳝鱼意面，老板说之所以要叫汤老五，是因为当初教他做料理的师傅姓汤，排行老五，师傅是在高雄做鳝鱼意面很有名的人，他为了感谢师傅的教导，才特地将自己的店名取名叫汤老五。
00不过在一中夜市卖鳝鱼意面，必须将过去南部人爱吃的浓厚口味改成中部人较习惯的清淡味道，因此在这边的鳝鱼意面口味是少甜少酸，吃起来口感清爽，店里的鳝鱼使用大陆黄鳝，吃起来口感清甜，无土腥味，皮薄且脆，有一种扎实的弹牙口感。
00店里除了鳝鱼意面以外，还有“旗鱼肚汤”，使用东港的旗鱼，紧实的口感滋味加上滑舌的爽口甜味，老板还特地展现他的创意将旗鱼肉切成梅花状;而花枝意面使用经过船冻技术运送过来的花枝，维持食材的新鲜，老板也不吝啬放了不少花枝，料多实在，老板说他已经12年不曾涨价，就是希望让顾客能用最平实的价格，享受到美味小吃，下次来到一中夜市，相信你会闻到这里有股家乡味。
004五、南投好滋味：梅子入菜
00南投县的信义乡是“梅子的故乡”，台湾旅游此地不可不去。信义梅树面积与梅子产量都是全台第一，而用梅子入菜，做成极具地方特色的梅餐料理。梅餐不但增加料理的丰富性与变化性，梅子独特的酸甜滋味，让梅餐成为料理界的异军，也成为信义最具代表性的美食。
00位于信义的喜觉支梅园梅宴工作室，主人蔡先生与古老师夫妇于多年前开始将信义的特产梅子融入料理之中，以独到的手艺将梅餐发挥得尽致淋漓，不但保留了梅子的原味与健康，与地方食材的搭配也相当对味，无论是梅子风味餐，或是地方风味餐，都让人留下深刻的印象，不但如此，也常有来自香港、新加坡的游客前来，喜觉支梅餐还获得日本亚细亚航空公司航空杂志专文推荐、菲律宾的美食团也曾来观摩，让台湾美食跃上国际舞台。
00曾获奖无数的古老师，对料理非常有一套，以梅餐飨宴起家的喜觉支，自从餐厅落成之后，古老师便开始设计、研发一系列的特色风味餐，结合当地的食材，如高丽菜、过猫、竹笋、各种野菜、水果等等，运用独特的创意与巧思，加上少盐少油的健康路线，为来到喜觉支的每一位客人精心烹煮每一道风味佳肴，而且一年四季都可以吃到美味的料理，可以说是梅餐与风味餐的“料理达人”。
00古老师表示，餐厅会依照不同季节推出不同的菜色，不过古老师特别推荐了几道店里的招牌，包括以脆梅、马铃薯、水果做成的“梅味色拉”、用梅汁与过猫菜做成的清爽青脆的“梅味山蕨”、鲜嫩、甘甜的梅子鸡汤、梅汁与梅酒调理的“梅花醉虾”等梅餐，此外，古老师也会运用当地食材，如南瓜、香菇、高丽菜等等，做出许多脍炙人口的料理。
00“没有菜单”古老师说。客人来有什么菜就做什么料理，没有菜单的构想，不但能让游客吃到意想不到的料理、菜色之外，也能让自己在没有压力、心情好的情况下做每一道菜，“心情好坏也会表现在菜上面”确实，让自己的想法与料理结合，让游客可以品尝自然的原味与感受到料理者的用心，有了好心情，游客当然可以吃到好料理了!
005、埔里味道：方正谷地方菜
00每个地方的风味美食各具特色、互有千秋，从小吃到地方菜，都让台湾的大街小巷充满魅力，南投的埔里镇拥有好山好水好资源，孕育了相当多的地方美食，而说到埔里最具特色的地方菜之一，就不能不提到方正谷地方菜了!
00位于仁爱路上的方正谷地方菜，就是一家以地方菜、阿嬷的味道为特点的乡土菜馆，是埔里地区第一家以“地方菜”命名的餐馆，地方菜顾名思义就是利用大埔里地区的特产，如刺葱、香菇、竹笋、梅子等食材运用在料理上，搭配古早味与传统的作法，再加上主人夫妇的一些巧思，推出许多脍炙人口的料理，如鳗鱼料理、士官长三层肉、梅子酥黄鱼、莿葱皮蛋豆腐、梅子排骨、老菜脯炖鸡汤、锅渣、客家料理等等，不但菜色多样，口味也相当独特。
00方正谷老板赵先生特别推荐了“士官长三层肉”这道料理，这道料理是为了纪念主人一位好友而命名的，士官长三层肉就是一般所谓的东坡肉，选用皮、脂肪、瘦肉均匀的三层肉，加入调味料与卤汁经过六个小时的熬煮，让三层肉充分入味，刚起锅的三层肉肉香四溢、泛着一层亮光，光是看了就让人食指大动。散发着热气的三层肉，肉质滑嫩、酥而不烂、油而不腻，味美异常，只要要筷子轻轻一夹，瘦肉与肥肉便轻易分离，入口即化的口感，更是令人难忘，彷佛享受味觉三重奏一般，是店里的招牌料理。
00此外，这里的另一道招牌鳗鱼料理，也相当受到游客青睐。方正谷的鳗鱼料理是采用无细刺、冷水性的欧洲鳗，肉质肥美、鲜嫩，无论红烧、煎煮、三杯都相当美味。
00老板表示，当初他们是以经营香鱼、鳟鱼场起家，当时只提供客人钓鱼、烤鱼，后来应客人需求慢慢的提供一些简单的菜肴、汤类，赵大哥表示，当初只会一、两样菜，但是做久了，慢慢的也熟能生巧，也知道该怎么做才好吃;后来客人需求增加，一两样菜已不合适，因此原本从事护理工作的女主人也回到家乡帮忙。赵大哥常打趣的说：“以前我老婆只会做一两道菜，所以几乎每天都吃一样的菜色，后来才慢慢的增加不同的菜色，才不需每天都吃一样的菜!”后来开办了以“地方特色”为主的料理餐馆-方正谷，方正谷最大的特色，除了利用当地食材做菜之外，就是强调少味精、清淡的料理，此外，当客人用餐时还会为客人介绍每一道料理，让每一位来到方正谷的客人都觉得埔里有一个值得回味的地方。
00充满魅力的埔里小吃，多样而新鲜的料理，喜欢地方美食的您，就来方正谷坐坐吧。
006、美味基隆人：气麻辣锅
00基隆一整年多雨，也养成基隆人爱吃火锅的习惯，位在爱二路上的东方麻辣极品锅更是不分寒暑人气始终是居高不下，除了精致和贴心的服务外，店内依不同季节所提供的特制汤头和美味新鲜食材也是吸引消费者上门的一大因素。
00店内汤头不添加味精，使用天然的花椒和辣油调制而成，目前有东方麻辣锅、日式涮涮锅、咖哩美味锅、鲜美蕃茄锅、丁香味噌锅、韩式泡菜锅、药膳精炖锅和养生红曲锅等多种锅底可选择，其中由现炒蕃茄做成的鲜美蕃茄锅更是受到消费者的喜爱，和麻辣锅同样为招牌的人气锅之一，搭配各种食材入口都能品尝到汤头的浓醇和食材的原味对于食材，麻辣锅坚持使用进口的纽西兰和澳洲牛肉，另外随着季节不同也会提供新鲜盛产的当季海鲜美味让顾客享用，让消费者每次来用餐都能品尝到不一样的鲜味，也为麻辣火锅增加了更多元的可能性。
007、台南美食：赤崁楼浮水花枝羹
00走到台南市赤崁楼旁的赤崁楼浮水花枝羹，它不仅代表台南小吃的意象，也是来到赤崁楼的观光客，品尝台南赤崁楼附近美食小吃的第一站。上选新鲜肥美的花枝，经过切块之后，花枝外头再包裹着弹性极佳虱目鱼浆的浮水花枝羹，不仅可以品尝到清淡迷人、香气甘甜的羹汤之外，你也能一尝浮水花枝羹的魅力。
00除此，店内也提供三宝饭、米粉炒、茶碗蒸和干面等一系列的美食小吃。地道的台南美食小吃，也是迎接观光客来台最好的见面礼。
008、台湾水果冰品：芒果雪淇冰
00去台湾旅游，芒果是一定要吃的。芒果可是台湾南部夏天特产水果，多汁味香的口感，让旅客都必尝上一口，独有的热带风情果味，研发成冰品，更是受到大小朋友的喜爱，也是夏日销量最佳的冰品之一。
00在澄清湖附近的凤山青年路二段上，有间清凉亭冷饮铺，卖的是台湾味的清凉冰品、冷饮，尤其是手工制作的传统香蕉清冰、雪淇冰，是传承至台南县将军乡的制法，富有怀旧古早味，也吸引附近住户、学生前来光临。
00夏天限定的芒果雪淇冰，是以新鲜芒果，切成细粒状，混合原味雪淇冰制成，一整球的雪淇冰中，含有粒粒香浓的芒果果粒，搭配香蕉清冰与切丁的芒果，每一口都给人满溢的幸福感，很受客人的喜爱。
00传统风味冰品，结合当季的特产水果，在南部炎炎夏日里，来碗清凉透顶的芒果雪淇冰，是凉快消暑的不错选择。
009、风靡全球的饮品：台湾珍珠奶茶
00台中是泡沫红茶的发源地，而泡沫红茶的兴起就从四维街开始。短短一条街，二、三十间泡沫红茶店，在精明一街还是荒野时，四维街是台中的观光地标，夜夜风光，好不热闹。
00热珍珠奶茶：现在这个时候不想喝冰的，这里这样一小壶价格都在NT160、180左右，没有几杯就喝光了，热的较香醇，珍珠较软，还是我喜欢的小珍珠。这家的珍珠奶茶味道真是没话说，超级无敌好喝，我这个胃如果喝外面茶饮店卖的珍珠奶茶(50岚专卖店除外，这家也不错喝)，遇到不好的奶精或红茶类，喝完肚子就会胀气而且闷的慌，很不舒服，这家不会耶。
00珍珠奶茶的研发者，是将童年与喜爱的“粉圆”，带回店内煮食，并分享给伙伴。起先是原味品尝，只略加点糖，温热的吃，几次下来，尝试着不要热食改成凉的吃，香气较无热食的好，但口感特佳，因为冰凉后的粉圆Q劲好，粒粒分明。在有好的口感，无明显香气下，将粉圆带入他的魔术王国里，将两项的最爱做融合与调配;在吧台内可调配的元素很多，当时销售最好是冰奶茶、柠檬红茶，将粉圆与这两项调合，再慢慢地请店里同事喝，春水堂因全面饮茶普受欢迎。
00为粉圆奶茶命名时，几经思索，因如黑珍珠，故以“珍珠奶茶”定名，半年内迅速爬升至第一名产品，生意兴隆，吸引不少同行观摩，。此后珍珠奶茶迅速延烧全省，什么波霸奶茶、西谷米的白珍珠等，纷纷出笼，不过，仍以树薯粉做的黑珍珠最畅销，珍珠奶茶的原料就是树薯粉圆。1987年发明的珍珠奶茶流传全世界，1990年后加拿大、温哥华、日本珍珠奶茶店，如雨后春笋，到处出现。
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