怎样鉴别真假山药粉条

Question

如题所述

Answer 1

1. 鉴别真假山药粉条首先可以通过闻气味来进行。真山药粉条应该具有红薯的自然香味，如果有刺鼻或刺激性的气味，那么可能是质量不佳或有问题的粉条。
2. 观察粉条的粗细和颜色也是判断真假的重要方法。真正的山药粉条粗细往往不一致，颜色自然偏暗，如果粉条粗细均匀、颜色过于鲜艳，则可能是假的。
3. 测试粉条的韧性也是辨别真伪的一种手段。优质山药粉条手感脆弱，轻轻一折即断，并且会有清脆的断裂声。如果粉条韧性太好，不易折断，可能添加了胶类物质。
4. 烤粉条的方法可以进一步确认粉条的真伪。用火烤一下粉条，真正的山药粉条由淀粉制成，点燃后不会有异味，也不会有噼里啪啦的响声，燃烧后会变成灰状。
5. 最后，如果粉条中添加了胶类物质，点燃时会比较容易，燃烧过程中可能会产生刺鼻气味，燃烧后的残留物会是颗粒状，这种粉条建议不要购买。