制作棉花糖的机器原理主要是通过高速旋转的离心力和喷射技术，将糖浆或糖丝凝结成棉花状的糖球。机器通常由一个高速旋转的转盘以及在其上设置的热风管道或喷射装置组成。
当转盘高速旋转时，它会产生强大的离心力。在这个离心力的作用下，糖浆或糖丝被甩向外侧，形成一层薄薄的糖层。这个过程类似于飞盘的运动。与此同时，热风管道或喷射装置会喷射出热风，将糖层吹干，使其固化。这个过程就像制作棉花糖一样，糖层在热风的吹拂下逐渐变软，形成蓬松的质感，就像棉花一样。
机器的操作过程通常是这样的：首先，将白糖倒入机器的储糖箱中，机器会自动将白糖转化为糖浆。然后，通过控制面板设置好旋转速度和喷射温度等参数。接下来，启动机器，让转盘开始旋转，同时启动热风喷射装置。操作员将细长的糖丝缠绕在搅拌器上，形成棉花糖球。当棉花糖球达到所需的硬度时，操作员关闭机器，将棉花糖取出。
这个过程的关键在于精确控制离心力和温度，以保证糖浆或糖丝的均匀分布和适当的固化。同时，机器的设计和制造也需要考虑到这些因素，以确保稳定、高效的制作过程。