虾肉饺子怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

首先，韭菜虾仁馅
说到虾饺，我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配。几种食材搭配在一起，口感一流，虾的弹性不被破坏，又好吃又有弹性。
1.准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌。
2.根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀。一勺盐就够了，但不要放得太早。为了防止韭菜出来，应该什么时候包好放？
二、黄瓜虾馅
食材简单易做，黄瓜热量不高。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过。
1.将虾换刀，去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟。
2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中，加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀。

Answer 2

一、先活好面，醒着；
二、馅的制作：
1、大虾去皮调线后洗净放盘中沥水、切成小丁待用；
2、五花猪肉洗净切成小丁并垛几刀成肉馅待用
3、打几个鸡蛋，打散，翻入适量盐，并上过炒熟，炒制中快速搅拌似的鸡蛋松散并成为小块，并盛出待用
4、利用炒鸡蛋后锅及余火炒猪肉馅变色生出到放馅的器皿中，然后放入炒好的鸡蛋、切好的虾肉，同时放入各种调味品：盐、味精、花椒面（少许）、色拉油搅拌，以上量按照自己习惯去放，最好是少食盐，即成馅。
三、擀皮包饺子
四、煮饺子，水中放点盐住处的饺子不粘连。
试试吧，很鲜的味道。馅量的比例为：3肉虾：1鸡蛋：1猪肉本回答被网友采纳

Answer 3

1虾仁水饺

材料：
面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克、盐：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香葱：10g、 胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g。

制作方法：
1、面皮制作方法：
用冷水将面粉揉成面团，并用湿毛巾盖上（10分钟）（防止面团表面起皮）后摘坯、制皮备用。
2、 笋处理：笋放入锅中煮3分钟后用冷水冲凉后剁成小丁子备用。
3、虾仁选别/加工：最好是用新鲜的虾（草虾、基尾虾、河虾、九节虾、等……）其目的是口感鲜嫩。鲜味好。如果没有新鲜的虾用速冻虾也可以。
4、速冻虾的处理：虾先解冻，把水分沥干（很干，可以用干毛巾吸干）500g虾仁中加入小苏打食盐6g用手顺一个方向搅拌5分钟后放在水漂洗2小时后剁成蓉备用·目的：把虾仁的异味去除。
5、猪肉选别：用后退肉剁成肉米
馅心制作：取盆一只放入。猪肉、虾仁、葱、姜、酒、笋、猪油、食盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、搅拌5分钟（上劲）后加入淀粉。
6、水饺成型：9g皮 15g馅

Answer 4

虾肉饺子这样做简单方便

Answer 5

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