没有签订劳动合同辞退员工的可以起诉，但劳动者需要提供工作证据工资条工作证通话记录签单记录同事人证等，然后反映到劳动局或者仲裁委员会去处理，按照劳动合同法的规定申请双倍工资及经济补偿。
法律规定单位必须要在用工关系建立之日起一个月内与初次入职的员工签订劳动合同，要是在上未签订劳动合同的情况下就辞退该员工的话则按照规定，需要向员工支付经济补偿金往往是根据劳动者在该单位的工作年限来支付。
劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系明确双方权利和义务的协议。按照劳动合同法的规定已建立劳动关系未同时订立书面劳动合同的应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。强制性的规定，单位在建立劳动关系之日起最迟应在一个月内建立书面劳动合同，因此事实上是有限度的，放宽了订立劳动合同的时间要求规定，已建立劳动关系未同时建立书面劳动合同的，如果在自用工之日起一个月内订立了劳动合同，及及行为不构成违法，但如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动动者，建立书面的劳动合同，应当向劳动者每月支付两倍的工资。这是对用人单位自用工之日起一个月内未签订书面劳动合同的处罚措施。
劳动者与用人单位双方没有签署劳动合同，但双方已形成事实劳动关系，按照法律规定，如果双方没有订立书面劳动合同用人单位终止或者解除劳动关系时需要依法向员工支付经济补偿金。
按照法律规定如果双方没有订立书面劳动合同用人单位终止或解除劳动关系时需要依法向员工支付经济补偿金未依法支付经济补偿金的还需要加付额外的经济补偿金。如果签订了劳动合同在劳动合同到期时用人单位与劳动者终止劳动合同时则不需要支付任何经济补偿金。
单位故意拖延不签订劳务合同。造成劳动者工资损失，工伤医疗等待遇损失的依法承担赔偿责任y同时还要支付25%的额外赔偿费用。劳动行政管理部门还应该可以责令用人单位支付补偿金给予行政处罚金等。
用人单位不签署劳动合同员工可以向劳动监察部门投诉一经查实劳动行政部门可以责令单位改正并给予罚款的处罚。经济补偿，按劳动者在本单位工作年限每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付六个月以上，不满一年的按一年计算，不满六个月的向劳动者支付半个月的工资的经济补偿。
总之，单位没有跟劳动合同者签订劳动合同就辞退可以起诉，并且可以得到法律支持，并有相应的经济补偿。
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