清炖白萝卜汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

食材】白萝卜、鸡蛋、香菜、食盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油

【做法】

1、首先将白萝卜和香菜清洗干净，洗好后将白萝卜切成薄片，再把萝卜片叠起来切丝，香菜切碎备用。如果对自己的刀工不是太有自信的话，干脆拿工具擦丝，不过使用工具的时候千万要注意不要弄伤手。


2、开火起锅，往锅中倒入适量食用油，油热后将白萝卜丝倒入锅中翻炒均匀，等萝卜丝炒软后倒入适量清水，往锅中加入适量食盐、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖大火煮开，水开后再煮5分钟。


3、时间到后揭开盖子，往锅中倒入适量水淀粉勾芡，接着将事先打好的鸡蛋液均匀淋在汤中，等鸡蛋液凝固成蛋花后，倒入适量香油，撒上香菜搅拌均匀就可以出锅开吃了。


【文末小贴士】

萝卜切丝，最好切细一点，这样萝卜煮出来晶莹剔透，卖相特别好。炒萝卜丝的时候，食用油少倒一些，不然油香容易盖住萝卜的鲜味，喝汤喜欢浓稠一点的就加入水淀粉勾下芡，要是不喜欢的就不加水淀粉。