第2个回答 推荐于2016-05-19
虾仁要好吃的就一定要是炸的～
告诉你我的做法；一个鸡蛋打散，加盐，花椒粉，鸡精，干淀粉搅拌成糊，把虾仁放里，锅烧热加多油，5成热时把滚蛋液的虾仁一个一个的用筷子挟入油锅，炸直金黄色，起锅～很香很脆～做一次试试，保证你会喜欢～本回答被提问者采纳
第3个回答 2006-01-25
1）洋葱切小，蒜末一点点，虾仁去沙线，用一点料酒生抽蛋清啥的腌一下，实在偷懒的话，不腌也行。2）锅热油，先下洋葱蒜末，炒到洋葱软的时候，倒入虾仁，加盐，炒匀炒熟，用水淀粉勾芡出锅
第4个回答 2006-01-25
主料：虾仁200克，仙人掌100克。
辅料：植物油100克，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉10克，姜5克。
制法：将仙人掌洗净，去刺，切成1厘米的方丁。将虾仁洗净，精盐、味精、料酒，水淀粉调好，炒锅放油，烧至六成热时，即下调制好的虾仁滑油后，捞出控净油。锅内留少许油，下姜葱末炝锅，速下虾仁、仙人掌丁，再下调料，炒片刻后，用水淀粉勾芡，明油，盛入盘内即成。
制作关键：仙人掌、虾仁须掌握下锅时间，迅速翻炒。
特点：香甜嫩滑，白绿相间，形色俱佳，诱人食欲。