八宝梨瓢：原料：鸭梨500克，糯米50克，葡萄干25克，瓜子25克，核桃仁25克，莲子25克，白果25克，青丝10克，京糕25克，白糖100克，淀粉15克。
做法：将鸭梨去皮，洗净，顺刀切成两瓣成瓢形，挖去子和部分梨肉；把核桃仁放入油锅内炸熟；莲子煮熟、去心；白果去皮煮熟，京糕切成丝；葡萄干、青丝洗净，与瓜子仁待用。将糯米用清水淘洗干净，添适量水，同放一碗内，上屉蒸熟后取出，同核桃仁、莲子、白果、京糕、葡萄干、青丝、瓜子仁调拌在一起，然后装入梨瓢里，上屉蒸10分钟左右取出，码放在盘中。炒锅置于火上，加入清水、白糖，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，浇在梨瓢上即可。
特点与功能：本品色泽鲜艳，甜酸适口。梨有养阴润燥、润肺止咳、清热降火之功效，是秋季宜食之品。