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烤面包黄油什么时候方,必须的有吗
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推荐答案 推荐于2016-12-02
制作面包时,配方中的黄油(或是其他油脂类)是最后放入的,此时面团基本已经产生面筋,表面开始光滑了。
注意事项有以下几点,放油时机一般都是面团打到7成左右,但是少数品种会提早到甚至3成左右就要加油,一旦加入油脂,必须使用慢档(速)搅匀后才能换档,如果是要加入果料的面团,加油时机是在加果料之前,果料才是最后加入的,之后拌匀即可。
油脂类,并非面包制作必须原料,很多品种是不放的,有些是可有可无,只有配方中特别指出必需的,才需按配方配置。
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其他回答
第1个回答 2015-09-09
把面团打到刚有光泽时候放,时间也就是打面的25分钟左右吧
相似回答
做
面包什么时间
放
黄油
答:
3、和面功能结束,加入溶化的
黄油,
重新启动和面功能(大约15分钟)4、和面功能结束,取出面团,这
时候
会闻到面团发出很香的黄油味。5、把面团揪成小块,放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。6、将面包机重新设置为:甜味面包、重量:750g 、烧色:浅。等待
面包烤
好就可出炉了。二、做面包为什么...
做
面包时黄油什么
时间放最好?
答:
在和面功能结束后加入黄油
。可以参开一下具体操作:材料:牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、盐 1克(如用有盐黄油用1克即可,用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克。二、做面包为什么要放黄油 家里用面包机做的面包,若不放黄油,就好比烤熟的高筋...
黄油
在做
面包的时候
放?
答:
黄油在和面的时候放
。材料:高筋面粉300克、细砂糖50克、鸡蛋30克、牛奶120克、淡奶油40克、黄油20克、酵母4克、表面用蛋液 操作步骤:1、除黄油外的所有食材都放入和面机中搅拌均匀。2、揉面十五分钟以后加入软化的黄油。3、继续揉面十几分钟,取一小块面团,可以拉出一层薄膜就不用再和了。4、...
黄油
是
什么
东西,做
面包
一定要加吗?
答:
做面包不一定要放黄油
。不用黄油的奶酪包的做法:主料:牛奶120克,淡奶油50克,高筋面粉300克,鸡蛋液30克,酵母4克,盐2克,细砂糖30克 辅料:奶油奶酪170克,糖粉35克,椰浆20克,奶粉40克。1、面包材料中,将材料放入面包机,选择和面功能先和20分钟。2、面团和到可以拉出手套膜,就代表和好...
烤面包什么时候
放
黄油
答:
第一次揉面程序运行20分钟后,加入软化的
黄油
。进行第二次揉面程序30分钟。第二次揉面程序结束后把面团进行发酵,待面团发酵至两倍大时即可。取出发酵好的面团分成你想要的大小份,用擀面杖擀成椭圆形。从粗的一端往下卷起来。卷好的面团放入
烤
盘进行第二次发酵,面团变成原来的2倍即可。面团上刷上一...
软皮
面包
怎么保证表皮的松软?
黄油
应该在
什么时候
刷呢?
答:
有些面包在制作过程中需要加入黄油。方法是把黄油融化,然后在面团要揉的
时候
放进去,面包机揉一会就可以了。所以,黄油都在表面。所以烤出来的
面包黄油
味重,面包表面酥脆。而且,还有一些层次。可以在面包表面刷上黄油或食用油
,烤
2~3分钟,然后外皮会变软。可以在面包表面刷上蜂蜜水,烤2~3分钟,...
做
面包
一定需要
黄油吗
?为
什么
?
答:
无需无盐
黄油的
奶酪包的作法:材料:牛乳120克,鲜奶油50克,高筋粉300克,鸡蛋液30克,酵母菌4克,盐2克,绵白糖30克辅材:鲜奶油奶酪170克,糖粉35克,沙拉酱20克,奶粉40克。
面包
原材料中,将原料放进面包机,挑选揉面作用先和20分钟。面团和到能够拉出出膜,就意味着和好啦。下面开展第一次...
面包
机做面包一定要放
黄油吗
答:
步骤十一:启动
面包
机和面功能,完毕后再启动面包机发面功能。步骤十二:发起来的样子,排气,整形,整形后的面团放在铺了油纸的
烤
盘上。放进烤箱,底层放一碗热水,进行发酵30分钟左右。步骤十三:发酵完毕,在面团上涂上蛋液,放进烤箱内倒数第二层,160度20分钟左右。步骤十四:成品。
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