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牛轧糖的做法可不可以不用棉花糖
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-10-11
不需要啊,法国的牛扎糖(nougat)从来不需要用棉花糖
蜂蜜放温水浴(一个大盆加热温水,里面一个奶锅泡在温水里,蜂蜜通过温水加热但不与水接触)溶化成液体,然后加入蛋白混合打发成雪花状,加入焦糖继续搅拌(这整个过程都在温水浴中进行),整个混合物能够让搅拌勺直立不倒就差不多了.加入一些坚果碎然后倒入磨具,微凉后分割成小块就ok了
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牛轧糖做法棉花糖能
少放吗?
答:
01 做牛轧糖时,按照正常用量制作即可,
不建议少放棉花糖
。牛轧糖做法步骤:花生烤熟,去掉花生的红皮;不粘锅内放入黄油,加热至融化;倒入棉花糖;用刮刀不断搅拌;关火,倒入奶粉;搅拌至均匀混合;倒入花生;把糖铺平,放凉后切块,包上糖纸即可。做牛轧糖时棉花糖能少放吗?按照正常用量制作...
牛轧糖
怎么做?外面买的太甜了,有没有不那么甜
的做法
?
答:
用木糖醇,可以少放点棉花糖
,就不会那么甜了
不用棉花糖牛轧糖的做法
答:
首先,那准备不粘锅,然后我们放入40g黄油烧开给他融化。融化之后再加入150克的棉花糖,如果不放
棉花糖的
话,就得自己用那个白糖熬糖浆比较麻烦 放入棉花糖之后一直搅拌,然后熬成粘稠状就可以 加入45克的奶粉,随便什么奶粉都可以,有什么奶粉放什么奶粉,然后一直搅拌成没有干粉粘稠状。然后放入我们喜欢...
做
牛轧糖用棉花糖
还是麦芽糖好吃
答:
都很好吃。
用棉花糖
做的软Q,麦芽糖做的硬一点味道纯正。以“硬
牛轧糖
”为例,
做法
如下:材料:脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包 步骤:1、先把花生用150℃烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀,约15分钟...
牛轧糖
怎么做
答:
同时花生仁要温热的原因)。如果糖变得太硬,可以整体把糖放入烤箱用120℃烘烤片刻,它软化以后,并用手将它揉匀。最后,用质地硬一些的刮刀将盆壁的糖都刮下来,跟盆里的糖混合在一起,我们就得到了最终的
牛轧糖
了。如果你的操作没有耽误太长时间的话,此时它应该还很热,是比较软的质地。
在家制作
牛轧糖
,都需要用到哪些食材?
答:
牛轧糖的做法
有两种,而这两种做法需要的原料都不一样,
棉花糖
版的需要准备棉花糖、黄油、奶粉、坚果、蔓越莓就可以了。熬糖版,需要准备鸡蛋、水怡或麦芽糖、海藻糖、白砂糖、奶粉、黄油、坚果。做牛轧糖需要准备的材料只需三种:黄油30克,棉花糖200克,奶粉80克,花生碎,葡萄干,坚果,黑芝麻,...
无糖
棉花糖
是什么做的
答:
一定是不粘锅 油纸 看自己准备做多少牛轧糖 玉米油 20克(或者看自家锅大小选择适量)无糖
棉花糖
300克 燕麦片 80克 熟花生 50克 核桃仁 30克 葡萄干 20克 无糖棉花糖制作的
牛轧糖的做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 葡萄干➕核桃仁➕花生仁:空气炸锅180℃15分钟烤熟&...
想给宝贝做
牛轧糖
,需要哪些步骤,要注意些什么?
答:
过程:1、把黄油放入不沾锅中,小火煮到沸腾后,倒入
棉花糖
,慢慢搅拌,至黄油和棉花糖完全融化,继续搅拌1分钟左右,让糖浆变浓稠一些,2、倒入奶粉,快速拌匀后,关火,3、再倒入熟花生,快速混匀,4、用手、擀面杖、烤盘辅助塑形,放凉后切块。传统熬糖版花生
牛轧糖做法
用料:熟去皮花生300克...
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