八爪鱼的肉质细嫩，十分容易煮透，要是煮的时间太长，就会导致八爪鱼失去原有的韧性，导致口感变差，因此八爪鱼一般水煮30秒-2分钟不等。
但八爪鱼具体煮多长时间，与八爪鱼的大小有关系，如果个头比较小的话，一般只需要煮30秒-1分钟左右即可，但八爪鱼的个头比较大的话，则需要煮1-2分钟的时间。
八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。
酱爆八爪鱼的做法
用料：葱2颗、姜7片、香菜若干、孜然一勺、蒜辣蓉酱（其他酱料也可以）1/3袋 、八爪鱼一斤
做法：
1、先做准备工作：
葱花、4片姜切丝，3片备用、香菜洗好
2、清洗八爪鱼：
买的是已经清理好的，所以水洗5遍即可，把水沥干净
3、切段：
将八爪鱼分割，长须从中间断开（如果太长，就营造不出可爱的卷卷）
4、水焯：
3片生姜放入水中（去除腥味）待水烧开放入切好的八爪鱼1～2分钟，水沸腾，捞出，沥干
5、开火：
热锅——放油（微热，千万别等油锅冒烟！）——葱花、姜丝炝锅——蒜蓉酱1/3放入翻炒——放八爪鱼翻炒（1～2分钟即可）——放香菜——关火出锅
6、完成啦
八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。
冰冻八爪鱼片，只需在吃前混合汁液，肉质才会保持嫩软而不会过韧。
扩展资料：
八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。
鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。
八爪鱼一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用，适宜产妇乳汁不足者食用。章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出，肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。八爪鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
参考资料 ：百度百科-八爪鱼
本回答被网友采纳八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变得没有韧性，口感差多了。
1、八爪鱼煮之前，用白醋泡五分钟。 2、煮好的八爪鱼要过凉水，还要多换几次水或加冰块，能保证八爪鱼肉质爽脆可口。 3、八爪鱼微微变色即可下入酱油，如果待熟透再下酱油，就不容易入味。
八爪鱼哪些部位不能吃 1、章鱼的嘴巴里面有牙齿，八爪鱼嘴在吸盘的最中间，用力一挤就可以将牙齿挤出来。 2、章鱼的眼睛中含有黑色的汁液，不吃的人可以将童鱼的眼睛去除一下。 3、童鱼头中的内脏是可以食用的，但是不能接受的人群也可以将内脏去除之后再食用。 4、因为章鱼头中有肠道等内脏，因此是有一定的排泄物的存在的 ，不能接受的人可以在烹饪章鱼之前就去除。
一般是两分钟的时间就能完全的熟透。 但是有的时候也是需要注意的，墨鱼的肉质是比较嫩的，不能很长的时间进行烹煮，简单的水煮墨鱼就是很好的吃法了，也可以选择炒制的方法。把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变得没有韧性，口感差多了
主料：八爪鱼 辅料：豆豉辣酱、洋葱、香菜梗、姜、食用油。 做法： 1、洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。 2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。 3、锅里加水，加姜片后大火烧开。 4、放入切好的八爪鱼。 5、焯烫10-20秒后捞出沥净水。 6、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。 7、放入沥净水的八爪鱼。 8、再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。 9、放入洋葱丝和香菜梗。快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可。
煮八爪鱼，用冷水还是用沸水？其实都不对！教你正确做法，太香了