第1个回答 推荐于2019-06-11
1.生驴肉切成块(不要太大,要不难熟透,太费液化气了- -)
2.放清水里泡一段时间(1小时?2小时?我觉得随便,吸足水分肉质不干就可以了)
3.直接上高压锅,驴肉,葱花,姜片,大料,花椒,酱油,咸盐,味精,白糖,加足够量的水。果断煮!!!!(我还向锅里放了几片苹果,做好后味道很好的,带苹果的清香味)
4.煮沸后憋段时间出锅,全倒盆里,等凉。(不要着急,等彻底凉透)
5.捞出肉块,切片,开吃。
也就这么多啦,反正我是这么做的,吃着也挺好吃的。就是我煮的时间短了点,吃的时候有的肉带筋的嚼不烂- -!
其实我这也是网上看来的,把人家菜谱的步骤简化了而已,我懒得费劲O(∩_∩)O哈哈~
最后加一句,天上龙肉,地下驴肉,龙肉是没指望了,有点驴肉可得好好弄着,要不真是暴殄天物了。不放心我的做法,就查专业菜谱!咱也就能帮到这啦本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2012-01-10
其实我觉得驴肉不用那么多调味料,稍微加点大葱姜片什么的就行了,因为驴肉本身味道就很鲜美。
第4个回答 2012-01-02
和牛肉同样做法 驴肉过开水 变白后 捞出 锅内少许油 八成热将驴肉放入翻炒金黄 放入水末过驴肉 加入八角 桂皮 干辣椒 生抽两勺 老抽一勺 冰糖少许 蒜头5颗 生姜3片 中火闷20分钟 开盖调味 转大火收汁即可