在家做西红柿焖牛筋，牛筋软嫩多汁味道鲜，配米饭贼香，怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

——【西红柿焖牛肉】——

—、西红柿焖牛肉

原料清单：

牛腩两斤左右，西红柿一个，约半斤左右，葱两颗，姜一块，盐，味精，鸡粉，适量，生抽一瓶，食用油。（有条件可以准备砂锅一个）

二、牛肉的选择

为了菜的口味感更好，选择北方黄牛肉。“本草纲目”讲：南方水牛肉主补“血”，肉质比较粗糙，北方黄牛肉主补“气”，肉质比较细嫩。牛肉选择牛肋部位的肉，也就是我们所说的牛腩，肥瘦各半，牛腩是做炖牛肉和焖牛肉最好的材料。

三、牛肉的处理

①.把牛腩放在案板上，用刀切成大薄片，这样在炖的时间可以缩短时间。牛肉太软不好切，也不要着急，可以先把牛肉放在冰柜里面冷冻一会，然后拿出来会比较好切。

②.切好的牛肉片放在盛有清水的盆子里面，漂去血水，约漂半个小时左右，捞出牛肉沥水，这时候牛肉已基本源去了血水，是白颜色的。炒锅添水烧开，把牛肉片放在水果里过一下水，捞出放在水里面冲凉。这样处理牛肉已基本上把牛肉里面的血水漂干净。 

四、开始焖牛肉

①.炒锅洗干净放火上，添少量的食用油烧热，放入切好的葱姜。葱姜炒出香味，放入沥干水的牛肉。添少量的水，刚好浸住牛肉最好，放入适量的盐，鸡精，生抽，水开后调一下味道，倒入砂锅盖上盖子，现在的牛肉不老，时间不需要太长，开小火焖，约10分钟左右就可以了。

②.趁着焖牛肉的时间，把西红柿切成大块儿，带牛肉快熟的时候，把西红柿放在牛肉里面搅一下，然后盖上盖子继续闷，闷到西红柿软烂，汤汁从白色变成粉红色的时候。放入味精调味。一锅“西红柿焖牛肉”就可以完成了。

Answer 2

在家做西红柿焖牛筋，牛筋软嫩多汁味道鲜，配米饭贼香，做法非常的简单，首先将西红柿放入水中烫皮，把皮剥下然后切成丁，然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后将牛筋倒入锅中进行翻炒，再加入红辣椒，倒入切成丁的西红柿，然后用大火爆炒，爆炒5分钟就可以出锅了。

Answer 3

首先我们将牛筋放入冷水，当中超烫10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱花爆香，加入适量的生抽，再将西红柿放入清水，翻炒5分钟左右，把牛筋放入其中，加入适量的清水，再炖15分钟左右即可。

Answer 4

首先把牛筋放入锅中焯水，然后捞出来。在锅中加入适量的油，把牛筋放进去，然后加入一些生抽，老抽，食盐，蚝油，料酒翻炒均匀。再加入适量的水。然后等水烧开，把西红柿放进去，然后烧一段时间即可出锅。

Answer 5

牛筋要用料酒腌制之后焯水，然后爆炒西红柿加入开水，小火放入牛筋煲两个小时，然后加入少许酱油少许盐即可，还可以撒上少许葱花！