为什么只有马铃薯能变薯条薯片??

RT 番薯为什么不行???

推荐答案推荐于2016-03-07

因为马铃薯的淀粉含量高。

薯条薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。
常见薯条薯片是由土豆经过切条切片、在高温下与油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中还含较高盐。

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其他回答

第1个回答 2012-02-01

很多含淀粉质多的东东都可以制成类似品的食品的 .芋头红薯山药都可以的你可以试一试啊本回答被提问者采纳

第2个回答 2012-01-19

因为番茄吃不出马铃薯味

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薯片是由什么材料做的?答：土豆：薯片主要原料就是土豆，也就是俗称的马铃薯，是一种淀粉食物，很多时候，马铃薯经过短加工即可成为美味的食物或者零食，淀粉散发出来的美感使薯片更加完美。加工方式主要为烘焙，有可能出现糊后变黑的现象，但并无大碍，仍可食用，但最好不要吃糊的部分。洋葱：洋葱是一种蔬菜，具有开胃、下饭的作用...

只有土豆片才能称为薯条吗?答：不是的，红薯条也可以叫做薯条。只不过大家通常理解的薯条指的是土豆条而已。

做薯片是用什么土豆做的?薯片的原料是什么?怎么做成的?答：因为水份梯度方向和植物油脂浓度差的存有，土豆内部结构的水份会顺着周边结缔组织，向低水份方位即表层蔓延，一样外界植物油脂向内部结构迁移。在同样时长下，土豆外界的温度越高，失水率也越大，油进到得越多，薯片热量也就越高。

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市场上买的土豆可以炸薯片吗?炸薯片需要注意些什么呢?答：一般马铃薯。实际上平常大伙儿吃的东西薯条都是用马铃薯，其实就是土豆制作而成的，而马铃薯的要求上，并没有特别要求，平时在菜场中或者在超市里面，所看到的土豆或是马铃薯，都是可以用于制作薯片的。可是在选择马铃薯的时候，也修建挑选表面光滑一点，而且没有出芽新鲜的马铃薯，制作薯片会比较好。所以大家...

为什么油炸薯条要选择干物质含量高马铃薯品种?答：亲，油炸薯条选择干物质含量高的马铃薯品种，主要有以下原因：干物质含量高，说明马铃薯中水分少，相应的淀粉含量更高。在油炸时，淀粉更容易焦化，使薯条更容易上色，从而改善其颜色和口感。干物质含量高的马铃薯在油炸时更稳定，不容易发生油溅现象，有助于保证生产过程的安全性。这种马铃薯的肉质更紧实，...

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