第1个回答 2013-12-01
做法一： 1 到市场上选购个头比较大的土豆。切成和肯德鸡一样的条。切好的条放水里泡1小时以上。
2 泡好的条把水漏干。放少量盐，鸡精，奶油少量。白糖少量，鸡蛋清一个。拌均放置半小时。
3 放入生粉少量，不可以放太多。只要上面有点就可以了。锅里放上部分食用油，当油不要很热的时候。把薯条用筷子夹进油锅内。把火关到小火。当薯条炸到金黄色。便大功告成哟！
不管是如何吃法，都有去吃肯德鸡的感觉哟，最主要的是自己做的就更不一样了。做法二：一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条）。三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。
2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。做法三：
在家做出肯德基的炸薯条。不过，番茄酱要买现成的。材料：大土豆一个（一个可做出两个大份的，够吃了吧），面粉少许。
步骤：1、土豆削皮、洗净，切成均匀的长条，薯条大家都吃过，形状就不用细说了啊。2、把土豆放在一个足够大的盆，然后把面粉放进去，面粉的量能把所有土豆都裹上薄薄的一层就行了。3、锅内放油，呵呵，我每次都放一斤左右，油温适当就下锅，不能全部倒进去啊，要一点一点来哦，至于放多少MM们应该都在外吃个哦油炸食品，就此也就略去。4、土豆放入锅中后调大火两分钟，然后小火，当土豆看着开始收缩后，大火一分钟。然后出锅，然后就是开吃哦！
（如果没有番茄酱，加适量的盐也非常的美味啊）
做法四：
材料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。 做法:
01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。 02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。 03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。 贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。 不够脆的原因：1、火候不到，前面都炸的不错，也没焦！就是最后时，一定要炸黄、炸干。炸到地豆在油里不会起泡就行！也就是你没有炸老！2、你太心急，初火太大，造成了外层脆了，里面还没脆！这就是你开始时油温度太高，一定要记住，开始是养炸，把里面的水份炸干，之后才会脆！
第2个回答 2013-12-01
薯片-制法 首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。
清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯，被输送到在检测台上，实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。
带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。
清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫，从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。采用带强风的振动筛，将单个的薯片分离开，并将附着水吹干。然后输送到油炸机，将薯片的含水量从80%降低到2%，得到酥脆的产品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间。油炸后薯片被输送到沥油输送带，沥干产品表面残留的油。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味，根据不同的产品添加不同的调味料。然后将调味好的薯片输送到包装车间,将产品包装成需要的大小和形状薯条的做法 做法一生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
做法二
薯条好吃，也容易做。 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
第3个回答 2013-12-01
我有做过 就是在淘宝网上买了个做薯片的小东西 只要10多元钱 里面有可以将土豆削成薄片的刀，然后再盐水里浸入味，再放在它那个盘子上就是把薯片一个个分开竖着放 进微波炉大约5分钟 出来的薯片就是脆脆的有味道的了 ，然后你自己可以洒上胡椒粉或者其他调料 我觉得蛮好的 不过就是看你有没有心情这样弄了 因为一锅只有10多片 估计一个中等土豆要弄个4、5次的 我个人觉得这样的薯片吃的我安心 呵呵本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-25
薯片怎么做？把土豆洗干净切片，过水捞出洗去多余的淀粉，然后到入锅中炸，过后捞出撒上调料。