苦荞茶的功效主要包括降血糖、降血脂、降血压、消食化滞、凉血消肿、抗氧化、美容养颜等功效。
苦荞茶是用苦荞麦制成的茶，又叫菠菜、黑麦和花荞麦。它性寒味苦。主要含有生物类黄酮、维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素、矿物质及硒、锌、镁、铬、钙等微量元素。具有益气养神、益耳目、降气、通肠、健胃的功效，能降低血压、血脂、血脂和血糖。
苦荞茶有什么作用？
1苦荞麦含有一种特殊的黄酮类物质芦丁，约占总黄酮的80%。芦丁能软化血管，维持血管壁的正常通透性和脆性，促进伤口愈合，抗炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂。
2苦荞中的维生素E具有很强的抗氧化作用，能清除自由基，激活巨噬细胞，消除皮肤色素沉着，增强人体免疫功能。
3苦荞膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血脂。
4苦荞麦中的活性元素硒能与金属结合形成不稳定的络合物，有助于清除体内有毒物质。
苦荞茶是好东西，但也有一些副作用。主要副作用是苦荞性寒，胃寒或胃病患者可引起胃酸反流、腹泻等不适；有人食用荞麦食物，引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状；苦荞可降三高、低血压，低血糖和严重瘦身的人要谨慎。
苦荞茶可以嚼着吃作为零食。它的效果和茶一样。然而，它需要冲泡几次才能变得柔软或有更好的味道。苦荞茶和无糖食品一样，有饼干小麦味（绝对不苦），口感醇厚醇厚，尝后味道依然芳香。苦荞茶可以直接冲泡和咀嚼。无论怎么吃，它的营养价值不变。
苦荞茶的使用方法有很多种。通常，你可以在茶杯里放入适量的苦荞茶，用开水冲泡。喝完茶汤，可以一起吃苦荞茶。另外，在制作豆浆时，还可以将适量的苦荞茶和黄豆放在一起制成豆浆，这样可以使豆浆口感更好，营养价值更高。
相信不少人喝过苦荞茶，但有几个知道苦荞茶的功效与作用有哪些？其实苦荞茶的作用很多，清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等，苦荞茶的作用大，苦荞茶的副作用可以说是没有，这样的保健茶，你能拒绝吗？
苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦(F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有"黑珍珠"之称，外壳呈深黑色。
该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。
苦荞茶口感
苦荞茶虽名为苦荞茶，其味道却不是那么苦。与茶不同的，只是为了方便大家去享受天然无污染的绿色食品，才做成了所谓的茶的状态!第一杯感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿很浓厚。
往后味道会逐渐变淡，颜色在冲泡一天后，变化不算太大，到了夜晚，若不再冲水喝，请不要把它浪费，它可直接食用。
苦荞茶的作用:清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等。
《本草纲目》记载:苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。
现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
主要价值
苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70~90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。
人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用，结果表明:在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。
苦荞茶其所含芦丁可软化血管、维持血管壁的正常透性与脆性，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
苦荞麦中还有一种疗效成分--维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的副作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属-硒-蛋白"复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。
苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如:钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。
富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。长期饮用有益身体健康。
功效与作用
1、减肥瘦身
经常饮用苦荞茶可以帮助减肥瘦身。因为苦荞茶中含有丰富的膳食纤维及多种氨基酸，不但能够帮助促进肠道蠕动，增加身体脂肪燃烧、热量消耗；还能够帮助防止身体抵抗饥饿，减少身体过量摄入热量并且能够吸附体内多余的油脂防止脂肪在体内的大量堆积。
2、延缓衰老
苦荞所含的维生素E中r生育酚含量较高，可以有效防止老化、促进细胞再生，所以有延缓衰老的作用。 苦荞中 所富含的“四大抗衰老因子（Se、Vp、Vc、Ve）”能抗氧化、对抗体内导致人体衰老 的自由基、延缓衰老。
3、抗癌防癌
经常饮用苦荞茶能够帮助抗癌防癌。苦荞茶几乎包括了茶叶中所含有的全部的营养元素。其中黄酮类物质能够预防血管硬化、抵抗血栓形成，对于心脑血管疾病有着很好的防治作用。黄酮类物质也能够有效抑制癌细胞生长、抵抗致癌因子。
4、促进消化
苦荞茶能够促进消化，并且具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为“净肠草”；因为苦荞麦里富含纤维素：也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫
5、保护肝脏
经常饮用苦荞茶能够帮助保护肝脏。苦荞茶由于富含B族维生素，具有醒酒的作用，且对化学性肝损伤有明显的修复作用以及对胃溃疡有修复功能，同时苦荞茶可以去火降压，解除便秘。对经常不运动的都市人来说，是非常好的饮品。并且苦荞茶中其中含有的黄酮类物质能够帮助对抗患有慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝脏疾病引起的中毒性肝损伤。
苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能。
具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。
苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。
苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的“金属—硒—蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除。
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扩展资料：
苦荞茶的3种营养喝法
1、苦荞茶加茶叶
苦荞茶可以和茶叶一起直接泡水喝，能在麦香中增加茶叶的清香，也能让降脂清肠的功能更胜一筹。
2、苦荞茶加酸奶
苦荞茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜浓稠，能帮助肠胃吸收和良好运作，在口感上也别有风味。
3、苦荞茶加大米（小米）
苦荞麦加大米（小米）是粗粮细粮搭配的典范。取苦荞麦与大米（或小米）按1：4比例混合，可以煮饭，还可以煮粥，色泽金黄，营养吸收更全面。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0512/c85914-28345199.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-苦荞茶功效多食用禁忌须谨记