黑糖转化糖浆怎么做，简单易上手，零失败呢？

Question

如题所述

Answer 1

黑糖转化糖浆怎么做，简单易上手，零失败呢？

现在一些剧的主角们无缘无故黑化，当他黑化时妆面和服饰也会有一定的转变，不知道现在是否时兴黑化，哪怕是广式月饼也随之“黑化”了，一般来说你所看到的广式月饼是金黄色，而如今又出黑色的广式月饼。

黑色广式月饼和淡黄色广式月饼不一样之处就在于他们使用的糖浆，做淡黄色广式月饼的糖浆要用白砂糖熬出来的，而做黑色广式月饼的糖浆要用黑糖或是老红糖熬出来的，如果你想要尝一尝黑色广式月饼的香味，那就和泰羊妈妈一起熬黑糖转换糖浆吧！黑糖转换糖浆【需要食物】老红糖或是黑糖200g，柠檬水30g，水125g。

第一步

把青柠檬洗净后，将里边的汁挤出，我用的大柠檬，使用了大约大半个。让水倒入锅中，把老红糖或是黑糖装进去，拿筷子搅拌。

开猛火将水烧开了，等老红糖或是黑糖彻底溶化后把柠檬水倒入，用小火慢慢熬。留意全过程都别去拌和，一定要管住自己的手。等到液体温度为107度以上时关火。学习的过程我大概使用了25min，但是时长不能成为是不是熬好标准的，因为每个人使用的器皿不一样，每家的火力点也不一样。要是没有温度表能够观查下气体的情况，比纯蜂蜜略微稀一些就行了，由于制冷以后糖浆能变粘稠。

第二步

放进陶罐里，冷后盖上盖。放一晚上一旦发现糖浆变硬了，那便是熬的时间久了，能够加些水再熬一会儿，一旦发现糖浆很稀，那便是熬的时间不够用，能够倒入锅中再熬一会儿。熬好的糖浆置放半个月左右就能做月饼了。假如你心急得话，还可以置放一个星期左右，一般来说放时间越长，所做出的月饼实际效果就越好。

广式月饼由变黄黑全是因为它，你喜爱“黑化”月饼就取走秘方！黑糖转换糖浆都做好了，就能做黑糖月饼了，有点儿希望！

Answer 2

红糖浆的做法和平常没什么两样。 锅中加入1000克红糖转化糖浆，500克清水转化糖浆， 加热至红糖融化 红糖不易融化，烹调时间较长。 转化糖浆， 等到所有的红糖都融化了，加入125克柠檬汁。 转化糖浆， 加入柠檬汁后不要搅拌 糖浆可以用刷子从锅的侧面刷掉。 转化糖浆， 煮普通糖浆可以通过观察颜色来判断（煮琥珀）但是红糖浆只能用温度计监测，105度到110度，千万别经过，容易吃亏。

Answer 3

应该是选择先往锅里放一点油，等到油热了之后再放入黑糖之后搅拌一下加上一些酱油就可以了。

Answer 4

锅里加入糖和水，稍微晃动几下，让水包裹住所有的细砂糖。 挤入柠檬汁，中火加热糖水。 一直煮到糖水沸腾 ，煮沸后关火就可以了。