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清蒸鲈鱼片的做法 最正宗的做法
如题所述
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推荐答案 2021-01-18
清蒸鲈鱼的做法
1、准备材料:鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;
2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗,然后将小葱切段,生姜也切丝待用;
3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子,然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴,接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;
4、锅中烧开水,然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右,这个时间可以根据鱼的大小来制定;
5、鲈鱼清蒸好后起锅,接着将蒸好的鱼汁倒掉,接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上,这样能去腥;
6、锅中烧热油直接泼到鱼身上,再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。
清蒸鲈鱼的注意事项
1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料,主要是因为用盐巴腌制过,而且蒸鱼豉油里面也有盐,所以不需要额外的放盐巴和酱油。
2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜,但是这仅针对部分食材,像是清蒸鲈鱼这不需要,因为蒸鱼豉油本身就带甜味,这时候再加糖会改变鱼的口感。
3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制,腌制的话会比较入味,这样蒸起来味道也会更鲜美。
4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口,刀口越深的话鱼肉会翻上来,这样蒸煮出来的状态会更好看。
5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟,如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老,而且里面的调味也会进水汽,这样会导致鱼肉口感变差。
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其他回答
第1个回答 2021-01-13
1、将鲈鱼切片备用。tips.切鱼的时候,鱼皮朝下会比较好切喔!
2、豆腐切丁,直接放入平底锅内铺底。
3、把鲈鱼片铺在豆腐上。
4、加入金豆豉、豆油伯缸底酱油、米酒、水后,开火盖上锅盖焖熟,约3~4分钟。
5、把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用。
6、把锅盖打开再烧约2分钟,接着把葱花、辣椒、蒜加上去后,再盖锅盖烧10秒。
7、把蛋打成蛋花淋上去,再盖锅盖烧十秒钟后关火,起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉,即可食用。
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清蒸鲈鱼的
正确
做法
是怎样的,有哪些需要注意的?
答:
制作过程:第一步,首先一条
鲈鱼
事先给去除内脏以及其他不能食用的部分,然后置于流动的水下冲洗干净血水,注意其中的黑膜一定要去除干净,否则腥味中,洗净的鲈鱼控干水分待用;第二步,一根大葱择洗干净后,切成段待用,生姜洗净后,去皮切成片用,接着戴上一次性手套,将处理干净的鲈鱼身上涂抹上食盐...
清蒸鲈鱼的正宗做法
,清蒸鲈鱼怎样做才好吃
答:
清蒸鲈鱼的做法
步骤 1. 鲈鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净;2. 生姜一半切片一半切丝,红椒切斜片,葱一半切段一半切丝,鲈鱼两面划上花刀;3. 在鱼身两面抹上少量酒去腥,不用太多;4. 在鱼身的花刀口放上姜片,上面铺上葱段和姜丝,碟子上铺葱段,鱼放在葱段上面;5. 锅里烧开一锅水,放进鲈鱼;6...
清蒸鲈鱼
怎么做?
答:
下面为您介绍一道
清蒸鲈鱼的做法
: 【主要食材】:新鲜鲈鱼一条,花生油适量 【配料】:生姜一大块,大葱一根,香葱一把,青椒、红椒各一个 【调料】:
蒸鱼
豉油2汤匙,料酒2汤匙,食盐、胡椒粉适量 做法步骤: 第一步,准备好食材。 大葱先切成长段,再切成葱丝;香葱洗净切成香葱段;生姜切成生姜片,要多切几片,6-8片即可...
清蒸鲈鱼
怎么做好吃?
答:
清蒸鲈鱼的做法
步骤 请点击输入图片描述 1 原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。请点击输入图片描述 2 鲈鱼画花刀,用半汤匙
蒸鱼
豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。请点击输入图片描述 3 腌渍的葱姜铺下面。请点击输入图片描述 4 鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅...
清蒸鲈鱼片的做法
最正宗的做法
答:
清蒸鲈鱼的做法
1、准备材料:鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、
蒸鱼
豉油、小葱、花生油;2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗,然后将小葱切段,生姜也切丝待用;3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子,然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴,接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;4、锅中烧开水,然后将腌制...
怎样
清蒸鲈鱼
好吃又简单
答:
1、先把鲈鱼取出来,
鲈鱼最
好先处理干净,将鱼鳃完整地去掉,再将鱼腹里面的内脏全部去掉。接下来取出剪刀,将
鲈鱼的
鱼鳍全部剪掉,将鱼尾修剪整齐,用菜刀贴着鱼骨两边将它切开。2、倒入适量的清水,将鲈鱼清洗一下,将所有的血渍清洗干净,在鱼背上划上几刀,方便入味,也更容易蒸熟,受热均匀。3、将...
清蒸鲈鱼最
简单
的做法
是什么?你会如何制作?
答:
清蒸鲈鱼的
制作方法:原材料:海鲈鱼1条.姜片1块.葱根1根.
蒸鱼
豉油2汤匙.油1.5汤匙.盐少量.黄酒2汤匙。作法:1.这也是关键的原材料合照。买了的海鲈重900克,让商家给解决整洁,回家了清理掉就可以。2.把姜片和葱根各自切发展絮状。姜片还可以切割成片状,看您爱好。3.把海鲈全身拿手抹上一层很...
清蒸鲈鱼
怎样做?
答:
我自己的方法是什么用盐搓一下鱼身,随后冲洗干净。再添加冬茹和生姜片,再来个米酒和白胡椒粉抓拌一下,有条件的用葱姜水腌渍,这样可以具有去异增香的作用。腌渍有两个作用,除去腥味儿,提升香气。
清蒸
鱼的尺寸影响着口感的老嫩,在鱼的净重挑选上,一般在500克到800克以内为最好。一般块头很大...
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