虾怎么炸好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料：基围虾300克、淀粉50克、鸡蛋、面包粉200克、油500克、盐适量、洋葱半个、红椒半个、姜少许、蒜少许、葱少许、生抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、番茄酱适量。

具体操作如下：

1、将买回来的虾，去掉虾线，洗干净，将水滤掉；

2、在小碗中打两个鸡蛋，加一小勺盐，将鸡蛋打匀，在盘子中放入一些面包糠；

3、取一只虾子，拿着虾子的尾巴，放入鸡蛋液里面挂糊，滤去多余的鸡蛋清；

4、将裹上蛋液的虾在面包糠里正面反面沾上面包糠，再把全部虾都沾上蛋液和面包糠；

5、在平底锅里放好的油，此时开中火，把虾依次放下去炸，一直炸到两面金黄就可以出锅装盘。

Answer 2

用料

主料

虾

适量

辅料

柠檬

适量

海盐

适量

1. 准备原料。

2. 虾在室温下放置解冻，变软后，用剪刀从虾后背以下剪至虾尾，去掉虾线，用厨房纸擦干水分。

3. 下适量橄榄油入锅，用厨房纸在珐琅锅内擦薄薄的一层油。小火加热片刻，将多余的油擦去。

4. 铺上一层粗细皆有的玫瑰岩盐，厚度大概为1cm用。

5. 滴上几滴柠檬汁去腥，盖上锅盖，开小火煮上5分钟，听到噼里啪啦的声响就可以出锅了。

6. 抖掉虾身上多余的盐装盘，剥壳开吃，虾肉肥大鲜美，吃起来非常过瘾。

Answer 3

主料： 虾 500克
调料： 小麦面粉 100克 鸡蛋 一个 盐 10克 植物油 150克 各适量
炸虾的做法：
1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，鸡蛋打散备用。然后先在蛋液中沾一下，再在淀粉中沾一下，就可以下锅炸了。
2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。本回答被网友采纳

Answer 4

1.将虾在水里泡半小时，洗净。

2.水烧开，将虾倒进去捞一下，稍微变色就可以捞出。必须捞一下，这样炸出来的虾不扎嘴；过下水就行，不要捞太久(^_^)
3.放一个鸡蛋【不要多放，否则变成炒鸡蛋了】，盐【大人放两勺盐，希望孩子多吃就放一勺】，鸡精，淀粉，用筷子搅匀。如图，裹几乎透明的一层就可以了，这样虾壳会很酥脆。

4.在锅里放油，烧至七八分热……不知道什么叫七八分热，那就一开始丢一个虾进去，飘起来，就是七八分热。

5.油烧至七八分热，转中小火，将所有虾倒入，用筷子搅动，不要让虾粘在一起。

6.炸至虾变成金黄色，出锅。

7.放漏勺控油。

8.装盘开吃

9.油不要扔，这种虾油炒菜，拌面，放汤一类的都非常香。

Answer 5

主料:对虾200克
辅料:土豆(黄皮)100克,番茄100克,扁豆50克
调料:植物油100克,鸡蛋75克,面包屑30克,小麦富强粉10克,盐3克,料酒10克
1.对虾洗净去头，去皮(留尾部皮)，顺脊背半切勿断，翻平用刀背轻拍，拍扁，撒少量精盐并蘸料酒。
2.鸡蛋打入碗中，搅碎蛋黄，把拍扁的虾肉先沾鸡蛋，再均匀沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一层要用手压实，带皮尾部不沾。
3.土豆洗净煮熟，去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净，放开水锅中烫熟，西红柿洗净切成圆形片。
4.用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时要用铲轻压几下，保持平整。
5.将炸好的大虾放于盘中，摆上土豆条、西红柿片及扁豆(可切成适当的段)。
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克;此菜量可拼三份，吃时可蘸些辣酱油。