南美白对虾又称白肢虾,是世界三大名虾之一,是一种极藻类热带虾,原产于南美洲太平洋沿岸,所以引入中国后也叫南美白对虾。这说明它是海洋虾的一种,喜欢生活在高温下。但是现在有很多地方说淡水养殖的南美白对虾,有人认为是骗人的,也有人说是真的,那么淡水养殖的南美白对虾,是真的吗?南美白对虾是国外的热带虾,早在1988年中国就引进了这个品种。
如果要说南美白对虾是海水养殖还是淡水养殖,其实两种水都可以养殖。经过品种改良,国内已经实现了淡水养殖,摆脱了对海水的依赖,采取淡化处理,南美白对虾这个品种抗病能力强,吃食范围广,容易适应新环境,所以有很多虾农会选择这个品种。生物学家对虾进行了脱盐处理,通过一系列的试验,让白虾在淡水中生长,让更多的养殖户可以养殖这个品种。
就价格而言,海水养殖的虾比淡水的虾要贵。主要原因是海水养殖的投资成本高,虾的质量和口感都比淡水虾好,两者的价格相差很大,买虾时可以从价格上加以区分。从营养价值方面看,生长在海水中的虾是最原始的生活环境,各方面都符合其生理习性。它能接触到更多的微量元素,营养发育更全面。体表的肌肉和肝胰腺中的不饱和脂肪酸要比淡水虾多。
在生理特征方面,海虾明显比淡水虾强壮,颜色较深,四肢较粗,肉质较有弹性。我从养虾户那里了解到,如果在一亩地的池塘里养4万条鱼,淡水养殖的成活率只有58%。产量约为800公斤,除去投资成本,利润约为1.2万。如果想提高成活率,要看池塘的盐度。苗种一般浇水到千分之一,所以池塘需要保持这个水平来提高成活率。