醋?是白醋好还是黑醋好?

Question

如题所述

Answer 1

黑醋好

黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。经常适量地饮用有降降血脂，降低血液粘度，降低胆固醇。推迟和消除疲劳。 调解血液的酸碱平衡。 帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。 预防衰老。 增强肠胃道的杀菌能力。 增强肝脏机能。 扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。 增强肾功能。
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。
因为黑醋是酿造醋，本身有很多物质，而白醋是经过提取的，虽然主要成份是一样的，但其他的成分就不同了，我用的效果是黑醋好，不过不要用到假醋了

Answer 2

我国食醋的品种较多，由于酿制原料和工艺条件的不同，风味各异，尚无统一的分类方法，而按制醋的工艺流程，则可分为酿造醋和人工合成醋两大类。酿造醋品种因选料和制法不同，其性质特点略有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明为佳。使用时应注意清洁，存放阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄、出现异味。人工合成醋也称醋精，它是用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味，冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释。这种醋中不含食醋中的各种营养素，因此它不容易发霉变质，只起到调味作用。所以若无特殊需要，人们还是以吃食醋为好。食醋按风味来分，有陈醋、熏醋、甜醋。亦可按产地命名，如山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋、福建红曲醋等。白醋多为勾兑醋多食对身体有害，黑醋多为酿造醋。

Answer 3

黑醋白醋区别这么大？看完才知道，这么多年吃错了

Answer 4

有各的用处。 因为陈醋毕竟是黑的 白醋是白的 可以用在不同的地方。 比如说 在用番茄酱做松鼠鱼的时候 那个酸味就得用白醋了。 如果用黑醋的话不仅影响了颜色。还看起来黑黑的。

Answer 5

要说味道肯定是黑醋好吃，白醋只能拌凉菜好吃