主料
莲藕1-2节
瘦肉1-2 两
方法/步骤1
准备好各种原料：莲藕、瘦肉、胡萝卜、辣椒等；
瘦肉切成小丁、藕切成小丁、胡萝卜辣椒都切成大小一致的丁，姜切末，辣椒用剪刀剪成小圈备用；
肉丁里加入黄酒、酱油、淀粉，用手抓匀腌制10分钟入味；
锅里放少许油五成热时放入肉丁中火用筷子煸炒至八成熟（用筷子扒拉可以避免扒锅），盛在小碗里备用；
锅里留炒肉的油放入姜末、辣椒圈小火煸出香味，放入藕丁、胡萝卜丁中到大火翻炒一分钟，加入生抽炒均匀；
依次加入青椒和肉丁略炒半分钟，放盐和白胡椒粉调味；
出锅前可滴几滴醋能激发和提升藕的香味，撒小香葱出锅装盘即可。
注意事项
切记点睛窍门：烹点醋能使这道菜味道更佳；
不爱吃辣的同学可将辣椒换成彩椒丁也可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-07-24
1. 藕切丁 2. 莲藕与毛豆放开水里煮熟，待用 3. 起油锅煸炒肉糜，炒干水分放在锅边；锅底放油，调小火，放入郫县豆瓣酱炒香与肉糜混合；放入已焯水的藕丁和毛豆，加入少许盐和蔬菜精，大火爆炒！ 4. 装盘
第2个回答 2020-05-29
第3个回答 2020-04-25
第4个回答 2018-07-24
食材
食谱热量：115(大卡)
主料
莲藕1-2节
瘦肉1-2 两
方法/步骤1
准备好各种原料：莲藕、瘦肉、胡萝卜、辣椒等；
瘦肉切成小丁、藕切成小丁、胡萝卜辣椒都切成大小一致的丁，姜切末，辣椒用剪刀剪成小圈备用；
肉丁里加入黄酒、酱油、淀粉，用手抓匀腌制10分钟入味；
锅里放少许油五成热时放入肉丁中火用筷子煸炒至八成熟（用筷子扒拉可以避免扒锅），盛在小碗里备用；
锅里留炒肉的油放入姜末、辣椒圈小火煸出香味，放入藕丁、胡萝卜丁中到大火翻炒一分钟，加入生抽炒均匀；
依次加入青椒和肉丁略炒半分钟，放盐和白胡椒粉调味；
出锅前可滴几滴醋能激发和提升藕的香味，撒小香葱出锅装盘即可。
END
注意事项
切记点睛窍门：烹点醋能使这道菜味道更佳；
不爱吃辣的同学可将辣椒换成彩椒丁也可。
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