第1个回答 2020-11-15
香辣藕丁的主要原料就是藕，所以它的口感是相当的清香，俘获了不少人的芳心。不会做的也不要紧，只要你按照下面的步骤就可以轻松做出来。想知道香辣藕丁的做法以及炒藕丁的做法吗?那就一起来看看吧。
藕的营养价值是相当高的，多吃些藕对身体健康很有好处，平时稍微炒一些，就够一家人美美的吃一顿了。
方法一
材料
莲藕2节，里脊肉100克，青红椒各2个，料酒，酱油，淀粉，胡椒粉，小葱，油，盐。
做法
1、先在里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油，搅拌均匀之后腌制五分钟。
2、烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒。
3、肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒。
4、稍微炒一会之后，就可以再加入适量的料酒和酱油，加上盖子焖上个两、三分钟就行。
5、加入青红椒丁继续翻炒。
6、最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀。
7、盛入盘中， 表面摆上小葱丝。
小诀窍
1、先将里脊肉切成丁，加入盐等调味料腌制入味， 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩。
2、藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中， 防止藕变色。
3、先炒肉丁，将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒， 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟。
4、青红椒要等藕丁焖煮熟后再放， 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后， 最后加入盐等调味。
方法二
主料
莲藕300克。
调料
盐3克,味精1克,植物油25克。
做法
1、将嫩藕洗净切成丁。
2、锅内入油烧热，放入藕丁颠翻几下。
3、放入适量食盐、味精立即出锅。
方法三
材料
莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。
做法
1.藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成丁;用清水浸泡。
2.香葱洗净切0.5厘米的小段;姜切成丁。
3.藕丁沥干水分。
4.油锅烧热，放入姜丁出香味后倒入藕丁迅速翻炒2分钟。
5.放入适量盐、鸡精，关火。
6.香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。
第2个回答 2020-12-06
把辣椒切成小块状，藕也切成丁状，不要太小，因为不好切。然后葱花和辣椒放入锅内爆炒，片刻后加入藕丁，翻炒一会加入少量生抽和少量水，焖上三分钟，加盐和鸡精盛出来就好了。
第3个回答 2020-12-06
将藕切成丁，青椒红椒切丁，蒜苗切成段。锅热先下入大蒜后放入藕丁，然后放入青红辣椒，最后放入蒜苗段。调下味即可出锅。
第4个回答 2020-12-06
1.莲藕削皮洗净，切丁；
2.起锅热油，放入葱姜蒜炒出香气，倒入莲藕丁，再放入提前准备好的辣椒酱，爆炒出香味，出锅装盘即可。
2.起锅热油，放入葱姜蒜炒出香气，倒入莲藕丁，再放入提前准备好的辣椒酱，爆炒出香味，出锅装盘即可。
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