蜂蜜夏天冒泡是为什么？有点像发酵的样子，这样子还能食用吗？

如题所述

推荐答案 2021-08-25

您好，没有过保质期，一般的冒泡是发酵现象，可以食用的。

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第1个回答 2021-08-25

蜂蜜冒泡还能不能吃?
要是蜂蜜里面的含水分过高了,经过热天里面的细菌大量繁殖就出现了发酵作用，泛着酸味和酒味，这样的蜂蜜就不能吃了。(发酵时蜂蜜会体积会膨胀，所以大量起泡，口感上变酸。当蜂蜜的水分小于18%时就不容易发酵了，因为，蜂蜜本身的植物糖有抑菌的作用。但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。
不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。蜂蜜是一种天然的抑菌剂，优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明它的防腐作用极强。前提是不能参杂水分!

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蜂蜜夏天冒泡是为什么?有点像发酵的样子,这样子还能食用吗?答：你这个蜂蜜不能食用了，发酵了。蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生，而不是表面细微的一层浮沫。蜂蜜发酵还会伴有腐败的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好区别。正常的蜜沫是一层细腻的泡沫，但是正常蜜沫取出后就不会再产生很多的蜜沫了。蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜...

为什么蜂蜜会有很多泡泡?答：原因一：转化酶在作用蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并混合独有的转化酶酿制而成的，转化酶有很强的活性，在蜂蜜中只要不进行高温加热便会一直其作用，因此在蜂蜜表面会出现很多细小的泡沫，因为经过高温浓缩后蜂蜜中的转化酶会失去活性，从而导致浓缩蜜基本上不会出现气泡现象。原因二：过氧化氢分解天然成熟蜂蜜中...

蜂蜜在高温下暴晒发酵冒泡还能吃吗?答：您好，正常的成熟的蜂蜜经过夏天的高温是不会发酵冒泡的，因为蜂蜜经过蜜蜂酿制成熟后，含有的水分极少，放置两年甚至多年也不会变质。如果您的蜂蜜在正常室温或者高温暴晒下出现发酵冒泡，味道变酸等现象，都说明蜂蜜没有被酿制成熟，里面含有的水分超标，属于劣质蜂蜜，建议不要再食用。谢谢。

蜂蜜表层有很多泡沫,是怎么回事?答：是正常现象，未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候，是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰富得就像啤酒一样，可以吃，吃起来像棉花糖。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。

蜂蜜瓶边有很多白色泡泡是怎么回事答：蜂蜜中微生物的种类和数量都相对较少，因为它本身就有一定的抑制微生物生长的作用。蜂蜜糖分多、渗透压大，最常见的微生物是嗜渗酵母和耐高糖酵母，其中嗜渗酵母是蜂蜜产生气泡的主要原因。春季采集的蜂蜜中100%含嗜渗酵母，夏季采集的也有55%含嗜渗酵母，因此原蜜发酵是很普遍的现象。嗜渗酵母在蜂蜜...

蜂密结成块,冒泡泡能吃吗?答：冒泡一般是可以正常信用的；第二，如果不是完全成熟的蜂蜜或其它蜂蜜，由于含水量大，细菌繁殖造成的发酵冒泡，这样的蜂蜜已经变质，不能食用。不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。

请问蜂蜜冒泡是否变质,还能喝吗?是今年的春蜜,存放时间不久就冒泡了...答：如果只是表面一层细小的泡沫，那是正常现像。如果是从里面开始产生，并伴有酸味，酒味，那很可能就是变质了。 蜂蜜有气泡的产生，说明已经变质或已经开始变质。蜂蜜变质会开始发酵，产生酸味，酒味和大量气泡。（蜂蜜的变质是由于水份含量大，或有不洁生水加入等原因而引起的，一般好的蜂蜜不会变质。）...

...闻着好像是有点酒精味,是怎么回事儿啊,还能吃吗答：所以一般不存在这个问题。要确定蜂蜜是否变质，主要看三个方面：一是味道变得较酸；二是变得很稀。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。三是蜂蜜上面出现很多泡泡（这与蜂蜜天然的泡泡有区别），表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出。

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