第1个回答 2020-10-19
盐焗类的东西，意思就是用盐来做主料，通过盐来传达温度到食品，来达到把食物煮熟的一种烹饪方法法，一般是用来做肉类食物比较多，这里举个例子，盐焗鸡，
第一，先把鸡杀好，洗干净，然后用料酒，姜，葱，盐，先腌制好，如果要入味，那就腌制时间长一点，
第二，先腌制好的鸡用锡纸包好，
第三，找一个大锅，准备好那种粗盐，然后把包好的鸡放在粗盐的中间，加温，这个时间要比较久，一般都3-5个小时，
第四，等鸡熟了， 就可以拿出来了。
盐焗美食有很多种做法
第一种盐焗虾，先把虾清理干净，去除虾线，然后把盐倒入锅里，倒入三分之一的盐，待盐微热然后把虾均匀的放在盐上，这时虾上面在覆盖一层盐，然后盖锅盖，大约十五分钟，一道盐焗虾即可完成
第二种做法，就是盐焗鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋清洗干净，晾干备用，把盐倒入锅的同时放入花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜，然后均匀的把鹌鹑蛋平铺在盐上，然后鹌鹑蛋上面，在撒一点盐即可，然后盖锅盖，闷熟即可食用！
第2个回答 2020-10-19
关于盐焗鸡的香料，可以说各家有各家的不同。盐焗鸡好不好吃，可以说香料占了一大半的因素。美味的香料是美味的盐焗鸡的关键。在这里，小编分享自制的两种盐焗鸡香料。希望大家都能享受到这难得的美食。
一、咸香粉料
制作流程：
1，取精盐2500克入炒锅炒干水分后取出晾凉，另取500克味精与炒干后的精盐混合均匀，放入搅拌机中打上十分钟。
2，取十三香40克、沙姜粉100克、五香粉15克和鸡粉100克加入搅拌机中，充分搅拌均匀之后即可。
二、葱香红油
制作流程：
1，取750克去皮胡萝卜刮成末，5000克色拉油入锅烧制四成热后加入胡萝卜末炸出香味。
2，取干葱200克、香菜100克、姜片50克加入油锅中，反复搅拌翻炒出香味之后加入辣椒面1000克翻炒均匀，晾凉，去油使用。
以上就是小编对香料制作的一点个人心得，希望对大家有所帮助
开拖拉机的墨客
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