炖煮三年老母鸡这样处理一下，口感不柴，肉质鲜嫩，汤色靓丽养颜
大家都知道鸡肉里面含有对人体生长发育有着重要作用的
磷脂类物质，这类物质对
营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、
月经不调等均有很好的食疗效果。
特别是三年以上的老母鸡，如果用来煲汤营养会更加丰富，但是有一点，就是吃起来肉质没有那么嫩滑，口感比较柴。
用什么样的做法才可以使它的肉鲜嫩，吃起来不是那么柴呢，下面我教大家一个小小的窍门，就可以解决这个问题。
首先我们将宰杀好的老母鸡剁成小块，上面还有血迹也不要紧，不要拿清水去冲洗。
然后准备一个盆，里面放入白醋，大约需要一瓶的四分之一，再倒入清水，水量没过鸡肉块就刚刚好。将鸡肉块在凉水里面浸泡一个小时左右，然后再放入锅中用小火慢慢的烹制。这样子做出来的鸡肉不但肉质鲜嫩而且味道香，熟得快。
另外用盐水浸泡三年以上的老鸡肉也能使肉质松软，同时还能保住肉中所含的水分。使老母鸡的肉质口感变嫩，汤汁里面的营养也更加丰富。
特别注意的是鸡肉剁好块之后，鸡肉上面带有很多的血水，这个时候最好不要用清水去冲洗，等下您在炖鸡的时候呢，大火煮开的时候把上面浮出的血沫，捞掉就可以了，这样鸡肉的口感更好的营养会更加丰富。
我这里就不介绍鸡肉的做法了，因为每个人都有自己喜欢的口味，放什么材料自己按需搭配，是煲汤还是清炒各有所需。在做菜之前按我说的方法处理下鸡肉，会起到意想不到的功效，炒着吃鸡肉口感滑嫩，炖煮吃汤色靓丽，更营养更美味。值得您试一试哦，绝对会给您带来惊喜的，感谢你