做法一：
1、将鸡切块，用流动水洗净，泡水15分钟，去血水和油。
2、鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。
3、把蔬菜去皮洗净，切适当的大小。
4、把所有调料混合好放置10分钟。
5、压力锅中烧油炒鸡肉，鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制，蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。
6、锅盖盖上，用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。
做法二：
1、鸡块洗净，鸡油放旁边。
2、锅里放入油放入鸡油，提炼出鸡油放入姜片，爆香。
3、加入酱油炒均匀。
4、放入开水，加入八角中小火们闷四十分钟。
5、加入蒜子，盐调味既可。
做法三：
1、将石渠干白菌用适量开水泡开。
2、将石渠白菌洗净，切记留下泡白菌的第一道水沉清待用。
3、切鸡块待用。
4、将大蒜生姜切末，葱切葱花待用。
5、锅中放适量油，待烧至九成熟，加入盐，爆香秋霞烧肉宝、豆瓣、及蒜、姜末。
6、放入鸡块及洗净的石渠干白菌猛火烧开后文火炖十五分钟。
7、放入已沉清的泡石渠白菌的第一倒水，不要最后的沉淀。文火炖十五分钟。
8、加入适量味精、葱花起锅。
用来炖香菇好吃。
主料：刚杀老母鸡1只、干蘑菇6两、红枣6个
辅料：姜适量、白酒适量、生抽酱油适量、耗油适量、盐适量
1、首先将买来的鸡，清洗干净，斩块
2、想斩什么样就怎么样。像这样也可以
3、然后放入砂锅中
4、加盐适量，可以放点油，花生油
5、加入耗油
6、加入酱油
7、还有拍好的姜
8、加入米酒，是酒就行，什么酒都可以啦
9、拿双筷子搅拌均
10、小火闷十分钟，太阳太大看不到火
11、然后放清水，把肉淹了就好
12、放水好了，就开大火烧开
13、水开了以后，加入干香菇，枣子。改小火煮，40分钟左右
14、然后夹一块肉来试试看看还硬不硬，如果觉得不是很硬就可以了，如果还硬就多煮久一点
15、煮好了出锅
16、老母鸡炖香菇成品图
准备材料：老母鸡鸡腿1只、人参1根、红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干
1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用，如下图所示：
2、老母鸡鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉，如下图所示：
3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时，如下图所示：
4、加盐即可盛盘食用了，如下图所示：
脆皮鸡 美味食谱 家常菜 下酒菜 三农 农村 农业 农民 老母鸡别再炖汤了，试试这样做一次，出锅的那一刻，整栋楼都香了 独家秘制脆皮鸡做法，步骤配料全都告诉你，学到就是赚到！
石斛灵芝炖鸡汤
花旗参适量
灵芝适量
石斛适量
盐适量
1、老母鸡一只宰好洗净。
2、准备好灵芝，石斛，花旗参。
3、冷水将鸡入锅，烧开后撇去浮沫。
4、加入石斛，灵芝，花旗参一起烧开，文火炖2个小时左右。
5、炖好的鸡汤加点盐调味就行了，喜欢的话加点鸡精或味精。
竹荪炖母鸡做法
1.先将老母鸡杀好洗干净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时；
2.将竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成小段；
3.将山药削去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑（还可以放入几滴白醋）。
4.待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。
用灵芝、石斛、花旗参配老鸡炖汤，能提高免疫力，滋阴补气。灵芝能提高身体的免疫力，防癌抗癌的作用。石斛前些年炒的很热，特别是铁皮石斛，几乎把它说成是仙药了，其实，石斛也不过是一味普通的药而已，能滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。花旗参能滋阴补气，这三样材料加起来炖鸡汤，味道不错，比较香甜，而且，食疗效果也挺不错的。
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