脆木耳和软木耳的区别

Question

如题所述

Answer 1

产地不同、泡发形状不同等。
产地不同：脆木耳通常在北方生长，气候干燥，生长过程中，水分较少，所以质地紧密，口感比较脆。软木耳在南方生长，气候潮湿，水分较多，所以口感比较软。
泡发形状不同：脆木耳在泡发过程中，会吸收水分逐渐变得柔软，但质地仍然比较紧密，因此呈现出单片形状。软木耳在泡发过程中，由于本身水分含量足，再加上泡发吸收更多的水，所以软木耳在泡发后呈现出多片形状。