自己做馄饨皮怎么做又薄又滑

Question

如题所述

Answer 1

主料：鸡蛋60克、食盐5克、水180-185克、淀粉（防粘）适量。

辅料：、压面机一台。

步骤：

1、面粉中加鸡蛋，盐，一边搅拌一边慢慢加水，面团用筷子搅拌成面絮。面絮不能太湿，否则面团太黏，压面的时候会粘在一起。成型的面团比较难揉，我是用拳头。

2、面团切成几块，压面机从一档开始压面，一层压过，可以折叠，这样面团越来越劲道。压的过程，面片出来就要前后均匀地涂抹玉米淀粉。

3、这是过了几遍一档的面片，面片越薄，长度就会越长，可以适当把面片切短一些，方便最后操作。

4、这是我过到了四档以后得面片，可以过到五档，把每一片的头对齐，开始切段，然后每段再切开成自己想要的馄饨皮大小。因为每过一遍，面片前后都均匀涂抹了玉米淀粉，不要吝啬玉米淀粉，即使几段面皮摞在一起切，都不会黏在一起，放心。

5、这是切完以后的馄饨皮，每一张都干爽。不整齐的边角料就切了面片，或者棋子片，煮煮吃好了。小面片或者棋子片晾干可以放一段时间。

Answer 2

主料：鸡蛋60克、食盐5克、水180克、淀粉适量。

步骤：

1、面粉中加鸡蛋、盐，一边搅拌一边慢慢加水，面团用筷子搅拌成面絮。面絮不能太湿，否则面团太黏，压面的时候会粘在一起。

2、面团切成几块，压面机从一档开始压面，一层压过，可以折叠，这样面团越来越劲道。压的过程，面片出来就要前后均匀地涂抹玉米淀粉。

3、这是过了几遍一档的面片，面片越薄，长度就会越长，可以适当把面片切短一些，方便最后操作。

4、这是过到了四档以后的面片，也可以过到五档，把每一片的头对齐，开始切段，然后每段再切开成自己想要的馄饨皮大小。因为每过一遍，面片前后都均匀涂抹了玉米淀粉。

5、这是切完以后的馄饨皮，每一张都干爽。不整齐的边角料就切了面片，或者棋子片，煮煮吃好了。小面片或者棋子片晾干可以放一段时间。

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