不试用防腐剂和高温杀菌如何让熟肉食物保存20天

我是做卤味的，想真空包装发快递，不想使用防腐剂和高温杀菌，如何才能让食物保存时间长一点，大概20天左右，高温杀菌对食物口感不好。防腐剂吃了对身体不好

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第1个回答 2017-11-19

冷冻啊…………

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熟肉食品在什么技术情况下能在常温保存。我现在用的高温杀菌没能做到是...答：你好，你应该先抽真空包装（包装含软包装、玻璃瓶、马口铁都可以）后再高温杀菌，不需要添加任何防腐剂在常温下就可以达到一定的保质期。

夏季饭菜如何保存不宜变质?答：盐水焯可减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间；豆腐干儿则要放在冰箱最靠近内壁的位置，表面如果发黏就不要吃了；豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜。9、定期消毒有必要长期封闭的冰箱会有细菌残留，影响食材质量和食用者的身体健康，夏季最好每周对冰箱清洗一次，除菌、消毒。除常规部位外，...

熟肉类产品包装保存?答：（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品...

熟肉放到密封袋里不添加任何防腐剂密封起来,它的保质期能达到多长时间...答：在常温下三个小时,在冰箱保鲜层内一天,冷冻箱内的话要将里面的空气挤出来,可以保质十五天的味道,十五天以后也可以但是味道就差别很大了,我放的是熟牛肉。不知道你要放什么熟肉? 追问经过灭菌消毒的呢? 追答如果是低温肉制品,要采用100度以下的灭菌,如果是高温肉制品,需要采用121度的高温灭菌。低温肉制品一般常...

煮熟的肉打真空一般保存多久?答：1. 如果熟肉品在包装前经过了高温杀菌处理，那么在常温下可以保存约6至10天；冷藏条件下，保存时间可以延长至1至6个月；而在冷冻状态下，保存时间可以达到1年左右。2. 对于未经过高温杀菌处理的熟肉品，真空包装后在常温下大约可以保存2天；放在冰箱的冷藏层中，可以保存4至7天；若置于冰箱的冷冻层，...

没有冰箱怎么保存熟肉答：没有冰箱想要保存熟肉可以买回来的肉用盐裹遍全身，连着袋子放入盛有冷水的小盆里，袋子敞开通风，注意不要让肉沾水了，放在阴凉通风处，此方法可保存一天。冰箱是保持低温的一种器具，通过使食物或其他物品保持恒定低温冷态以避免其腐败。古代冰箱内内挂锡裹，箱底有小孔，两块盖板的一块固定在箱口上...

熟肉真空包装还需要加防腐剂吗??答：不需要添加，你包装好后，采用低温或者高温水杀菌就可以了。低温杀菌是80-90度之间，杀菌20-30分钟，高温杀菌120度杀菌20分钟，杀菌完成后，用自来水冷却40分钟。采用低温杀菌方法后的储藏环境为0-4度，保质期30天，高温杀菌后的储藏方法为25度以下3个月。

熟肉放冰箱能保存几天熟肉放冰箱能保存多少天答：1、熟肉可以在冰箱冷藏室放4天左右，如果是速冻的话大约3个月左右，其保存时间超过上述时间后，则不建议食用。2、熟肉在冷藏之前要凉透，如果食物没有凉透而冰箱中温度过低会形成水蒸气凝结，结果更加促进霉菌生长，更严重的会导致整个冰箱的食物都跟着霉变。冰箱中取出的熟肉要回锅。冰箱只能抑制细菌生长...

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