几种自制泡菜，夏季很开胃，做法简单

Question

如题所述

Answer 1

地道原汁泡菜
食材
火辣辣的红辣椒100g、老姜2个，大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100、白糖一点点、盐一点点
做法
①蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右，再换水清洗两遍
②水萝卜和火辣辣的大红辣椒切为小块，其余的保持顾样
③切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水分
④找一玻璃瓶，洗净再装入大半瓶矿泉水
⑤放入适量盐，糖，用筷子搅匀
⑥放入滴干水分的蔬菜
⑦盖上泡制两天左右就可以美美的吃上了
只要盐水不坏，水可以反复加入新鲜的蔬菜泡制要适量

陕味泡菜
食材
大白萝卜500克、火辣辣的辣椒100克、老姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克
做法
①冷水里放入适量盐、把水烧开、水量在坛子容量的20-30%左右、不要太多、盐可多放点
②水完全冷却后，倒入坛子内，加一量高粱酒
③放红椒、生姜、蒜，多放可以提味
④放2-3天就可使用

解腻醋泡菜
食材
胡萝卜、白萝卜、黄瓜、菠菜、蒜泥、香油、盐
鸡精、醋、黄、红辣椒、白醋、野山椒、白糖
做法
①要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗干净，沥干水，切小块
②黄瓜的瓜瓤去掉
③切好的材料装入玻璃瓶
④加入野山椒、白糖
⑤不要太满
⑥倒入白醋
⑦用白纸封住瓶口