┄【蒸面包】┄
〖 食材清单 〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；
2、10分钟后再来揉，就很容易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上继续揉搓，像搓衣服一样，直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了，这个时间会稍微的长一点，我大约揉了8分钟，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
3、这个面团已经醒发的非常好了，先揉搓排气，搓成长条，分成六个小剂子
每一个小剂子继续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状，卷起来，从中间切开；
4、模具底部刷油，把切好的小剂子全部放进去，醒发40分钟，准备两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会稍微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻点缀下；
5、冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；
我们掰开看一下，还带有拉丝的状态，吃起来比馒头细腻喧软，口感和面包特别的像。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-14
我们的前期工作就是准备食材：高筋面粉300克，酵母3克，白糖50克，鸡蛋两个，温牛奶150克，玉米油15毫升，白芝麻适量，葡萄干适量，蔓越莓干适量。
我家面包从不买着吃，教你在家做面包，柔软香甜，每次做都吃不够
面粉里面加鸡蛋和牛奶
第一步，把高筋面粉放入大碗里，加入三克酵母，五十克白糖，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀，倒入一百五十克温牛奶，慢慢倒入 ，一边倒一边搅拌，要顺着一个方向搅拌，倒入十五毫升玉米油，搅拌均匀，还是要顺着一个方向搅，这样玉米油很快就会融入面里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大。
我家面包从不买着吃，教你在家做面包，柔软香甜，每次做都吃不够
饧发至两倍大
第二步，面已经饧发好了，饧发好的面糊里面有很多蜂窝状的气孔，我们使用一双筷子顺着一个方向搅，多搅动一会儿给它排排气，使里面的气泡消失。
我家面包从不买着吃，教你在家做面包，柔软香甜，每次做都吃不够
模具里刷油放果干
第三步，取一个模具，里面刷上一层食用油防粘，防止面包不好脱模，撒一层白芝麻，放点葡萄干，再放点蔓越莓干（这是根据个人口味可放可不放），也可以放你自己喜欢吃的其它果干。
我家面包从不买着吃，教你在家做面包，柔软香甜，每次做都吃不够
摊平后二次饧发
第四步，把排好气的面糊倒入模具中，用筷子把面糊摊的平整一些，然后盖上保鲜膜，再次饧发至两倍大。
我家面包从不买着吃，教你在家做面包，柔软香甜，每次做都吃不够
烤好的面包脱模
第五步，饧好后在上面均匀的刷上一层蛋黄液（只要蛋黄，不要蛋清），上面再撒一层白芝麻，烤箱提前预热五分钟，把面包丕放在烤箱的中层，下面可以放一碗温水，保持烤箱里的湿度，这样做烤出的面包才不会开裂，烤箱上下管一百六十度，烤二十五分钟，还没等打开烤箱，面包的香气就飘满整个屋子了，隔壁的小孩会不会馋哭了？哦，他去幼儿园了哈哈。本回答被网友采纳
我家面包从不买着吃，教你在家做面包，柔软香甜，每次做都吃不够
面粉里面加鸡蛋和牛奶
第一步，把高筋面粉放入大碗里，加入三克酵母，五十克白糖，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀，倒入一百五十克温牛奶，慢慢倒入 ，一边倒一边搅拌，要顺着一个方向搅拌，倒入十五毫升玉米油，搅拌均匀，还是要顺着一个方向搅，这样玉米油很快就会融入面里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大。
我家面包从不买着吃，教你在家做面包，柔软香甜，每次做都吃不够
饧发至两倍大
第二步，面已经饧发好了，饧发好的面糊里面有很多蜂窝状的气孔，我们使用一双筷子顺着一个方向搅，多搅动一会儿给它排排气，使里面的气泡消失。
我家面包从不买着吃，教你在家做面包，柔软香甜，每次做都吃不够
模具里刷油放果干
第三步，取一个模具，里面刷上一层食用油防粘，防止面包不好脱模，撒一层白芝麻，放点葡萄干，再放点蔓越莓干（这是根据个人口味可放可不放），也可以放你自己喜欢吃的其它果干。
我家面包从不买着吃，教你在家做面包，柔软香甜，每次做都吃不够
摊平后二次饧发
第四步，把排好气的面糊倒入模具中，用筷子把面糊摊的平整一些，然后盖上保鲜膜，再次饧发至两倍大。
我家面包从不买着吃，教你在家做面包，柔软香甜，每次做都吃不够
烤好的面包脱模
第五步，饧好后在上面均匀的刷上一层蛋黄液（只要蛋黄，不要蛋清），上面再撒一层白芝麻，烤箱提前预热五分钟，把面包丕放在烤箱的中层，下面可以放一碗温水，保持烤箱里的湿度，这样做烤出的面包才不会开裂，烤箱上下管一百六十度，烤二十五分钟，还没等打开烤箱，面包的香气就飘满整个屋子了，隔壁的小孩会不会馋哭了？哦，他去幼儿园了哈哈。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-07-23
面包的做法
原料
中种面团：高筋面粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克
主面团：高筋面粉56克、干酵母0.5克、细砂糖30克、盐3克、全蛋液36克、黄油20克
做法：
1、首先混合中种面团的原料，用筷子搅一下
2、把面揉成团就可以了，不用很均匀，放入冰箱冷藏17个小时
3、经过冷藏了17个小时的中种面团，在冰箱里也会发一点点，并有很多的小孔孔
4、冷藏17小时后的面团自己也会产生筋道
5、把面团撕碎
6、加入除黄油以外的主面团原料
7、混合后的面团（就让我们从这个丑丑的面团开始，见证奇迹吧）
8、揉啊揉，一开始湿湿的，又沾手，没关系，坚持一下，就象我们搓衣服那样，搓着搓着面团就光滑了，切一小块，慢慢展开，瞧，出膜了，还不是很光滑（揉到这一步大约15分钟）
9、这个时候就可以放黄油了
10、加入黄油后，大约揉个5分钟，再切一小块面团，慢慢的展开，瞧漂亮的手膜就出来了
11、放入温暖的地方，进行第一次发酵（我放入烤箱的发酵档，大约1个小时多点就发起来了）
12、瞧，发起来了。可用手指粘点面粉在面团的中间戳一下，没有塌陷，面团就发好了
有了发酵好的基础面团，
就是千变万化的造型了
喜欢做手工的我，越来越喜欢做面包了本回答被网友采纳
原料
中种面团：高筋面粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克
主面团：高筋面粉56克、干酵母0.5克、细砂糖30克、盐3克、全蛋液36克、黄油20克
做法：
1、首先混合中种面团的原料，用筷子搅一下
2、把面揉成团就可以了，不用很均匀，放入冰箱冷藏17个小时
3、经过冷藏了17个小时的中种面团，在冰箱里也会发一点点，并有很多的小孔孔
4、冷藏17小时后的面团自己也会产生筋道
5、把面团撕碎
6、加入除黄油以外的主面团原料
7、混合后的面团（就让我们从这个丑丑的面团开始，见证奇迹吧）
8、揉啊揉，一开始湿湿的，又沾手，没关系，坚持一下，就象我们搓衣服那样，搓着搓着面团就光滑了，切一小块，慢慢展开，瞧，出膜了，还不是很光滑（揉到这一步大约15分钟）
9、这个时候就可以放黄油了
10、加入黄油后，大约揉个5分钟，再切一小块面团，慢慢的展开，瞧漂亮的手膜就出来了
11、放入温暖的地方，进行第一次发酵（我放入烤箱的发酵档，大约1个小时多点就发起来了）
12、瞧，发起来了。可用手指粘点面粉在面团的中间戳一下，没有塌陷，面团就发好了
有了发酵好的基础面团，
就是千变万化的造型了
喜欢做手工的我，越来越喜欢做面包了本回答被网友采纳
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