保宁醋和山西老陈醋比怎么样

Question

如题所述

Answer 1

1. 原料差异：保宁醋采用大米为主要原料，通过精心酿造而成；相较之下，山西陈醋则以高粱作为其主要原料。
2. 营养成分区别：保宁醋中含有较多的铜离子配合物，而山西陈醋则富含游离氨基酸。
3. 味道特点：保宁醋的酸味较为柔和，甜味相对较重；相对而言，山西陈醋则以其酸、香、甜、绵和鲜的风味著称，其酸味更为突出，甜味则不是主要特点。