中国排名前六的醋是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋、独流老醋、特醋等。
1、山西老陈醋
山西老陈醋是北方醋的代表性醋品,距今已有3000多年的历史,民间有“天下第一醋”的美誉。山西陈醋口感很出色,不管是日常烹饪,还是拿来蘸饺子面食都很不错。
2、镇江香醋
相比山西陈醋,镇江香醋的口感更清淡柔和。在制作各种凉菜时,镇江香醋的效果往往会更好。尤其在增加菜品鲜味,提升香味的效果非常好。
3、保宁醋
保宁醋因其成为国家级非物质文化遗产,而被大众知晓。其实很多知名川菜都需要保宁醋的点缀,是川菜的必备调味料之一。
4、永春老醋
永春老醋的历史也非常悠久,早在北宋时期就已经在民间流传。它以糯米为主原料,用红曲为曲种,酿成的老醋醇香爽口,特别适合为菜品增味。
5、独流老醋
作为中国三大名醋之一,天津独流老醋深受当地人喜爱。据说这款醋距今已经有好几百年的历史了,是当地人比较爱用的醋之一。
6、特醋
特醋以小麦为主料,中药材制曲,大曲、小曲共同发酵,从原料到成品需经大小五十多道工序,历时六个多月精心酿制而成。
以上内容参考:百度百科-山西老陈醋
以上内容参考:百度百科-保宁醋