肉包子馅的用料：肉糜200g葱少许，姜少许，鲜辣味粉少许，糖1勺半，酱油3汤勺，黄酒半汤勺，食用油2汤勺。
肉包子馅的做法：
步骤1、汤勺就是这样最老式的汤勺。
步骤2、葱姜切片，切丝，放碗里，冲入烧开的滚水，盖盖子焖5分钟，放凉备用
步骤3、肉糜中加入黄酒，糖，酱油，鲜辣味粉，食用油，搅拌均匀即可。
步骤4、肉酱加入葱姜水，每次3汤勺，搅拌均匀再加葱姜水，一共加3次，搅拌至均匀上浆，肉馅应该是像糊糊一样的，这么才会有汤汁。放冰箱冷藏的时候发面做包子皮，等包的时候馅会硬一点，比较好包。
以上内容参考 百度百科-包子鲜肉馅
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