导语：陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。下面是我给大家整理的肉夹馍的做法大全的相关内容，希望能给你带来帮助!
肉夹馍的做法一：
材料： 面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
做法
1.用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2.然后切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。
3.先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4.面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很好看，当然很好吃了。
肉夹馍的做法二：
材料： 小烧饼，五花肉，小青椒，香菜。
做法
1、烙好的'小烧饼用刀划开。
2、把炖好的五花肉(和海带一起炖的)，配上小青椒和香菜一起剁碎夹进去就好了。
肉夹馍的做法三：
材料： 小烧饼，五花肉，小青椒，香菜。
做法
1、烙好的小烧饼用刀划开。
2、把炖好的五花肉(和海带一起炖的)，配上小青椒和香菜一起剁碎夹进去就好了。
肉夹馍做法四：
材料： 面粉，红烧肉，香菜，青椒，肉汤。
做法
1.发面。
2.发好面后，取一些干面粉撒在面板上，将发酵好的面团反复揉至表面光滑，之后搓成长条。
3.自长条一头用刀切成几份，揉成大小一致的圆形，压扁，擀圆。
4.坐好平底锅，开火，烧热，放入面饼，盖上锅盖，烤制。
5.中途可掀开锅盖，转动面饼，不要烤糊。5分钟左右，翻烤另一面。此时能闻到香味了。
6.取出馍饼，稍微晾凉，用刀在饼中间切出口，不要切穿，在底部相连。
7.取红烧肉和少量香菜、青椒，均切碎，拌入少量肉汤。将其夹入切好的肉饼中。