一碗米线的热量相当于几碗饭?

Question

如题所述

Answer 1

一碗米线的热量约相当于一碗米饭。就单纯的米饭和米线来说，米线的热量每100g为92大卡，米饭每100g为115大卡。

其实每100克生大米，热量为330千卡左右。但是因为在煮饭时需要添加大量的水，所以在煮成米饭之后，熟米饭的热量会降低，为每100克115大卡左右。

但是通常情况下，米线在烹饪的过程中会加入油、配菜、肉类、调料等，这样的话相同分量的米线的热量就会超过米饭。米线是新鲜大米作为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序制作而成的条状的米制品。

米线的热量分析

常见的一份米线估计重量在500g左右，其内含物可分为蔬菜、蛋肉、汤底调料以及米线。

1、蔬菜（100g）：米线中常见的为青菜之类的绿色蔬菜，其主要富含多种维生素和纤维素，热量约为30大卡。

2、蛋肉（100g）：同样以常见的鹌鹑蛋和猪肉为例，主要营养成分为蛋白质和碳水化合物，热量估计在170大卡左右。

3、汤底调料（200g）：以常见的母鸡炖汤为高汤汤底，加上辣椒油及其他香辛料和调味料等等，综合营养成分主要是碳水化合物与脂肪，热量约为200大卡。

4、米线（100g）：大米为主要原料，富含碳水化合物以及蛋白质，热量可估计为170大卡。

综上分析结果，这样一份500g的米线，热量大约在500-600大卡的范围内。