吃反季节蔬菜水果,会对身体有害吗?
反季水果是会有风味变差,营养变少的问题,但是不代表不能吃!注意分辨是不是被催熟的就好!
吃应时当令的果蔬当然最好!
反季节果蔬是指在温室里利用高科技手段栽培出来的品种。
主要是通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境,从而让植物的成熟季节提前。所以在寒冬腊月吃上从前夏天才能吃到的新鲜瓜果倒也不是难事。
反季节果蔬常通过3种方式实现
1、大棚种植
大棚可以保温恒湿,即便在北方的寒冬也能为果蔬的生长提供适宜的条件,满足人们的需要。这也是目前最常见的做法。
2、长期保存
随着果蔬的长期保鲜、保存技术迅速发展,把“应季”的果蔬保存到冬季是非常容易实现的。在温暖的季节利用冷藏保鲜技术,将一部分果蔬保存到冬季,以满足全年的供应。这是历史最悠久的方法。
3、异地种植
植物在某地是反季节的,在另一个地方却正当时。比如很多蔬菜在冬季的北京都过时了,而在广东、海南等南方地区却正当季。这些地方由于气候温暖,即使在冬天依然有很多果蔬可以种植,这些都属于当地的应季果蔬。
反季蔬果的争议
关于反季节蔬果,争议主要集中在三个方面:激素、农药和营养流失。
1、激素
光是听到激素两个字,很多人就表示拒绝了。其实种植蔬果用的激素应该叫做植物生长调节剂,促使花朵不用授粉也能结出果实,并且结出更多的果实,跟人体激素是完全无关的,更不会造成儿童性早熟。
经过允许可以大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的,施用后还会自动降解,即使有残留,也远低于安全标准,所以对此不必太担心。
2、农药
大棚种植的过程中使用农药是无法避免的,即使是应季蔬果,也同样面临这个问题,而且大部分农药都是高效无残留的,当然不排除个别农户使用不规范,造成残留超标。
这个问题其实也好解决,食用蔬果前,充分用自来水冲洗,带皮的削皮后再吃,实在不放心还可以先用开水焯烫一下,基本就能解决农药残留的问题了。
3、营养流失
由于大棚内光照和温度不足,种植出来的蔬果和应季蔬果相比,某些营养素确实少一些,同时甜度、香气也会受到影响,相比之下口感也会差一点,从南方运输的蔬果因为需要在未成熟时就装箱,也面临着类似问题。
但这也并不影响正常食用,对健康更是无害。