春天为什么都喜欢包荠菜饺子？荠菜饺子有哪些营养？

Question

如题所述

Answer 1

荠菜历来是药食同源的蔬菜，性味甘平，具有和脾、止血、明目的功效。不少人都知道，常吃荠菜可利肝气，能够明目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用。荠菜能唤起人的食欲，消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素。尤其是春天，吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。

Answer 2

荠菜生长时很接地气，紧紧地匍匐于地，叶、茎上沾有很多泥土。择好的荠菜，一般用凉水清洗三、四遍，然后开水焯过。像大多数野菜一样，荠菜既有一种淡淡的甜辣味，也有一股挥之不去的青绿气。为了去掉荠菜的苦涩味，焯好的荠菜要在清水中浸泡两小时，而后捞出滤水、攥干。荠菜很嫩，偶尔也有窜出苔杆、开出白花者，也不要随意丢弃，可把嫩苔、嫩花留下。此种食法，似与食用韭苔、韭花类同。

Answer 3

降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

Answer 4

荠菜被古人誉为"灵丹草"，是"天然之珍"。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

Answer 5

止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。