荠菜都有哪些营养价值？怎样做才是最好吃的？

Question

如题所述

Answer 1

荠这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名还有荠荠菜、荠菜、菱角菜等等。乳糖、葡萄糖苷和胞外多糖等）、生物碱（如胆碱、乙酰胆碱、育亨宾、芥子碱、麦角克碱等）、营养元素（如钙、镁、铁、锰、锌、铜、铬等及微量元素钴、硒等）、我们通常在春天采摘它的嫩茎叶作蔬菜食用。吃法主要是凉拌菜、和较高的粗纤维素。天气慢慢的暖和了，又快到了尝鲜的时候了。像我们农村路边、菜地里到处都是荠菜，现在刚好是吃荠菜的时候，特别的鲜嫩，我也是很喜欢吃荠菜，

其营养价值较高，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、膳食纤维及多种氨基酸等成分。荠菜清香可口，有炒菜、煮汤、凉拌、做馅料等多种吃法，和兄弟姐妹一起去野外挖荠菜。一帮兄弟姐妹，挖的不仅仅是荠菜，还有一些童趣，兄弟姐妹情。下午回到家就准备晚上做饺子。我们这一般用它包水饺，和炒蛋吃，荠菜作业野菜中的翘楚，深受人们的喜爱。荠菜是野菜中的珍品，味道鲜美，可以用来制作各种美食，无

荠菜味道鲜美，自古以来深受人们的喜爱，药食两用的佳蔬。有人说，荠菜是大自然在春天赐给人们的天然珍馐。通常在食用前去根洗净，入沸水中一焯即起，再用冷水漂净，挤出水分即成。这种吃法很大程度保持了荠菜的原味及所含的营养成分。荠菜吃法多样，即可凉拌做莱、粥，也可以炒、煮。核黄素0.19毫克、铁6.3毫克、钙4.2毫克、维生素C的含量高于柑橘。荠菜质地鲜嫩，风味独特，清香甘甜。荠菜的吃法也很多种，可以炒着吃，可以包饺子吃，可以做饼吃，等等。

Answer 2

荠菜的维生素含量很高，高钙，高铁，含有粗纤维，可以促进新陈代谢和肠胃的蠕动，适合三高(高血压，高血糖，高血脂)人群食用。
做法：包饺子(荠菜肉饺)
爆炒荠菜 凉拌荠菜

Answer 3

每100g新鲜荠菜中，含有蛋白质2g，脂肪0.4g，糖6g，钙230mg，磷47mg，铁3.2mg，比一般家种蔬菜高的多，其维生素的含量也很丰富，胡萝卜素的含量与胡萝卜相当，维生素c的含量甚至比西红柿还要高。荠菜可以做成荠菜粥和荠菜饺，非常好吃。荠菜粥的做法是：将荠菜洗干净，切细，放入锅中，加入清水500ml，加粳米，急火煮开三分钟，改文火煮30分钟，成粥后趁热食用。

Answer 4

蛋白质，多种氨基酸、多糖类蔗糖、乳糖、葡萄糖苷和胞外多糖等，可以用作汤料，饺子馅，菜饼和炒菜。香嫩新鲜口感很好，但是在烹饪的时候要把握度时间，不要烹饪太久就好了。