宜宾燃面可以学的途径如下：
1、找专业的培训学校：在宜宾或周边地区，有一些专业的烹饪培训学校或小吃培训学校，他们通常会提供宜宾燃面等特色小吃的培训课程。您可以前往当地的培训学校咨询，了解他们的课程内容和收费情况，选择适合自己的培训课程。
2、找当地的特色小吃店：在宜宾或周边地区，有很多特色小吃店或餐馆，他们通常会提供宜宾燃面等特色小吃的制作方法。您可以前往这些小吃店或餐馆咨询，了解他们的制作工艺和配方，并尝试学习他们的制作方法。
3、在线学习：现在有很多在线学习平台和视频教程，可以提供各种特色小吃的制作方法，包括宜宾燃面。您可以在互联网上搜索相关的在线学习资源，并尝试通过视频教程学习宜宾燃面的制作方法。
4、找专业的师傅：如果您有认识的宜宾燃面制作师傅或从业者，可以向他们请教并学习宜宾燃面的制作方法。他们通常会分享他们的经验和技巧，并帮助您掌握宜宾燃面的制作技巧。
5、参加烹饪比赛或活动：在宜宾或周边地区，有很多烹饪比赛或活动，这些比赛和活动通常会邀请专业厨师或小吃师傅进行现场制作和演示。您可以参加这些比赛或活动，通过现场观察和学习，了解宜宾燃面的制作技巧和经验。
6、借助社交媒体或美食论坛：在社交媒体或美食论坛上，有很多关于宜宾燃面的制作方法和技巧的讨论和分享。您可以关注这些社交媒体或论坛，通过阅读和交流，学习其他人的经验和技巧。
宜宾燃面的制作方法：
1、准备食材：面条、宜宾芽菜、花生碎、葱花、香油、辣椒油、酱油、味精等。
2、煮面：将适量面条放入开水中煮熟，煮至面条断生、中间尚有白心为止。将煮好的面条捞出，用特制的长筷子放在小竹笼里，用力甩干水分。
3、调料：在碗中放入适量的酱油和味精，将煮好的面条放入碗中，撒上适量的花生碎和宜宾芽菜。
4、拌面：用筷子将面条和调料充分拌匀，使面条裹上酱油和芽菜的香味。
5、添加辣椒油和香油：在拌好的面条中，加入适量的辣椒油和香油，继续拌匀，让面条呈现出宜宾燃面特有的红色和辣香味。
6、撒上葱花：在面条上撒上适量的葱花，增加口感和视觉效果。
7、享用：将拌好的宜宾燃面倒入碗中，即可享用这道美味的四川特色面食。
制作宜宾燃面需要注意火候和调料的搭配，特别是辣椒油和香油的用量要根据个人口味适量增减。此外，为了更好地体验宜宾燃面的口感，可以搭配一些小菜或者饮品来享用。