为什么大蒜头在超市里不发芽，买回家放几天后就发芽了？

Question

如题所述

Answer 1

说起大蒜，相信家家户户多会准备一点的，毕竟大蒜无论是用来做下饭小菜，还是烹饪调料，多是一种不错的特殊食材了，但是我们在购买大蒜的时候，有没有想过，为什么超市里的大蒜不会发芽

但只要我们买回家以后就会发芽了，是因为超市里的大蒜储藏条件比较好，还是因为什么原因了，于是带着这个问题，我专门去超市咨询了一位工作人员，今天就把他告诉我的答案整理整理告诉大家

为什么超市里的大蒜不容易发芽，买回家以后就容易发芽了？

根据这位工作人员所说，之所以超市里的大蒜不容易发芽，主要是因为储藏条件问题，销售速度问题了，首先就来说说储藏条件问题吧，不知道大家知不知道，大蒜要想发芽，那么最佳温度就是常温温度的

所以超市在储藏大蒜的时候，多是把大蒜放到温度比较低的地方，而只要放到温度比较低的地方了，那么大蒜的发芽条件也就达不到了，而温度要求一达不到了，那么超市里的大蒜也就不会发芽了，

至于大蒜的销售速度问题，也是比较好理解的，因为超市在销售大蒜的时候，多是很快就可以卖完的，而大蒜一但很快卖完了，那么超市里的大蒜就是想要发芽，也是没有时间的，所以这个销售速度问题，

也是比较重要的问题了，至于大蒜发芽以后还能不能吃，我的个人意见是不能再吃的，因为大蒜只要发芽了，那么大蒜的营养价值就会全部补充胚芽了，而营养价值一但补充胚芽了，那么这个大蒜也就不好吃了

最后小结：我们在购买大蒜的时候，最好是少买一点的，因为在家里确实是有点不好储存大蒜的，哪怕就是放到冰箱里冷藏也是不行的，因为要是把大蒜放到冷藏室里了，那么大蒜的味道就会充满整个冷藏室了

Answer 2

大蒜一般采收下来晒干以后，天气越热它处于休眠状态，所以这时候它是不发芽。大蒜只要保存在通风、干燥、恒温、恒湿的状态下，发芽的速度也会慢一些。超市的温度基本比家里干燥一些，而且摆上货架放大蒜通风效果也好一些，所以超市的大蒜不易发芽。

Answer 3

明白了大蒜的习性和储存，就不难解释为什么超市买来好好的大蒜，为什么到家几天后就会发芽了，超市里的大蒜在没有售卖之前是在冷库里储存的，超市统一大规模的采购，然后分发到旗下的超市再零售，这中间的周转时间很短，所以我们能在一年四季不同季节买到表面好好，没有发芽的大蒜，大蒜发芽的原因我们买回家之后往往随手一放，或者敞口放置，家里的温度和湿度都和冷库不同，这样大蒜很容易从休眠期中苏醒并且发芽，我从老家带回来大蒜直接放在阳台上太阳直射到的地方，所以没过多久就发芽，真是一个惨痛的教训，发了芽的大蒜要抓紧时间吃，不然大蒜很快就会变得干瘪，没法吃了

Answer 4

超市里的大蒜头通常都是非常新鲜的，并且它的储存得当，所以不会发芽，如果买回家后将大蒜头放得太久它就会发芽。