包子香不香，关键在于馅料。想要掌握酱肉包子馅的秘诀吗？跟我来一起动手做吧！本次食材主要包括五花肉、面粉及其他辅佐材料。五花肉的选材非常关键，三肥七瘦的比例最为理想，使得包子既有肉的鲜美又不油腻。
食材准备：五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末。除了这些基础材料，还需要以下调味料：甜面酱、不辣的豆瓣酱、酱油、鸡精以及白糖。
制作流程：
1. 首先准备一块重量约为500克的五花肉，将其切成小块放入料理机搅碎成肉馅。若家里没有料理机，可手工剁碎至呈现肉末状。
2. 将肉末放入锅中翻炒，炒出其中的水分直至变色，炒散并出油。这一步是为了去除肉腥味并增加肉的香味。
3. 加入一勺料酒去腥，让肉馅更加鲜美。随后放入准备好的姜末。如果不喜欢生姜味过于浓郁的话，可以根据自己的口味调整生姜的数量。 接下来根据个人口味加入适量白糖调整风味，可以多次试验找出最适宜的比例哦。过多的白糖会使得口感过于甜腻。白糖的主要作用是可以调整肉末的口感更加鲜滑，而不容易咸味过重。如果您不爱甜腻味道的朋友，可以根据实际情况调整糖量或减少白糖的比例来使用，调味酱料来提升肉包子的味道及口感的效果也很好😊。