酱肉包子的做法 最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料；面皮的材料：面粉350克酵母3克牛奶250克糖3克油5克。

辅料；木耳100克书肘子肉800克甜面酱2汤勺大葱2根酱油1汤勺黄豆酱1汤勺胡椒粉适量料酒适量。

酱肉包子的做法：

1、面粉350克，牛奶250克，酵母3克，糖3克，油5克，用这些材料和成面团，饧发，大约1小时，面发好。

2、用煮熟的五花肉，冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫，不要太大的块。

3、大葱切碎。

4、木耳泡发洗干净后也切碎，可以选择不放，我放了一点，增加营养。

5、先炒肥肉，不需加油直接炒，肥肉自身会爆出很多油。

6、炒至爆出油来放入瘦肉末炒，然后放入甜面酱和黄豆酱以及五香粉和酱油。

7、在放入木耳翻炒，最后放大葱。

8、炒匀。

9、炒好后盛出来，冷藏一下在继续操作。

10、发好的面团排气分小面剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆皮。拿出肉馅开始包包子。

11、包好后冷水上锅大火蒸15分钟，关火后再闷上5分钟开锅，这样不会塌陷。

12、酱肉包子成品图。