胡蒸萝卜丸子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

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胡萝卜两根



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澄粉适量

辅料

白糖

适量

蒸胡萝卜丸子的做法

1.

主料：胡萝卜两根、澄粉适量
辅料：白糖适量



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2.

准备好新鲜胡萝卜，需要把它其洗干净后，并用刮刀将胡萝卜的外皮削掉，然后把胡萝卜切成薄片状



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3.

蒸锅加凉水，把装好的胡萝卜片盘子加进蒸锅里，大火蒸20分钟左右，必须整熟透啊



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4.

取出来，可以用勺子压成泥，也可以用料理机打成汁，这样比较细腻，做丸子光滑好看



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5.

然后加准备好的40克白糖到胡萝卜泥当中，并用汤勺将其搅拌均匀



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6.

加入澄粉，要一边加一边用筷子搅拌均匀，直到澄粉被搅拌成棉絮状时即可。



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7.

用手把搅拌好的澄粉泥进行揉搓，揉搓时间越长越好，这样做出来的胡萝卜丸子就会越筋道光滑。在和成光滑的面团，易不沾手为宜。



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8.

用手揪出一小块的面团，然后用手来回搓成小丸子，把盘子刷上一层植物油（这样不易沾），放上胡萝卜小丸子



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9.

蒸锅加凉水大火烧开，加胡萝卜丸子坯盘子



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10.

大火蒸20分钟左右，因为胡萝卜是熟透的很好熟的



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11.

等到胡萝卜丸子坯被蒸至原来的两倍大小时，即可关火。然后不要着急把胡萝卜丸子从蒸锅中取出，而是盖上盖子让其再焖上三五分钟，即可开盖把它从蒸锅中取出，装盘。

Answer 2

胡萝卜bai擦成丝，猪肉洗净剁成肉du糜，葱zhi切成葱末
胡萝卜dao丝中加少许盐，用手抓匀，zhuan放置一段时间，shu将流出的汁水控干。放入肉糜、葱末、鸡蛋、胡椒粉、盐和面粉，用筷子朝一个方向搅动上劲，放置10分钟作用。
热锅倒入油，待油烧制6成热，用手挤好丸子，待丸子表面金黄捞出，控油。 丸子全部炸好后，重新倒入锅中，复炸一下，即可。