一天只吃南瓜是不可以减肥的。
原因如下
1、能量负平衡（摄入的能量小于消耗的能量，让身体去分解脂肪为细胞供能）。2、低升糖（让血糖平稳的维持在一个较低的值，因为身体给细胞供能的顺序是先分解糖、再分解糖元、再分解脂肪和蛋白质）、3、全面营养（保证身体里面具有充足的酶和辅酶来催化脂肪的分解，只有在酶和辅酶充足的情况下会分解脂肪而不分解蛋白质），所以三个条件缺一不可。4、南瓜里面缺少脂肪分解所需要的酶，不能给身体提供足够的营养，也就是说每天只吃南瓜所得到的营养不全面，所以达不到健康减脂的必要条件。
南瓜可以做为辅食食用，因为南瓜所含有的热量较少，并且南瓜属于低升糖的蔬菜之一，作为辅食食用对健康有利。
1、尽量避免高热量食物的摄入，如有高热量食物摄入，可以进行慢跑将多余的热量消耗掉。注意：体重过大者不能做剧烈的运动如跳绳、跑步等，因为体重过大运动后容易造成膝盖积水。
2、如想健康快速的减肥，食用符合健康减肥必要条件的食品，如酶控减脂营养代餐再加上专业减脂教练的指导，即保证了身体对营养的需求，又保证了不会摄入太多的热量，可以促进脂肪的分解。
南瓜的品种特别多，大小形状差别很大，热量也从20多千卡到90多千卡不等，那种大个的，不太好吃的，热量低的，毫无疑问，就是一种高升糖指数的蔬菜，GI值超过70，营养价值在蔬菜中只能算中等水平
可以的,南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。
南瓜（学名：Cucurbitamoschata (Duch.exLam.)Duch.exPoiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。
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扩展资料：
食用功效
1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
参考资料：
/baike.baidu.com/item/%E5%8D%97%E7%93%9C/18337#8"target="_blank"title="百度百科-南瓜">百度百科-南瓜