社会因素对老年人营养状况的影响

Question

如题所述

Answer 1

生理因素。老年人味觉功能下降,特别是苦味和咸味功能显着丧失,同时多伴有嗅觉功能低下,不能或很难嗅到饮食的香味,所以老年人嗜好味道浓重的菜肴。
心理因素。饮食摄入异常常见于以下老年人:厌世或孤独者,入住养老院或医院而感到不适应者,精神状态异常者等。排泄功能异常而又不能自理的老年人,有时考虑到照顾者的需求,往往自己控制饮食的摄入量。
2、社会因素会影响老年人营养的摄取
老年人的社会地位、经济实力、生活环境以及价值观等对其饮食影响很大。生活困难导致可选择的饮食种类、数量的减少;而营养学知识的欠缺可引起偏食或反复食用同一种食物,导致营养失衡;独居老人或者高龄者,即使没有经济方面的困难,在食物的采购或烹饪上也可能会出现问题。价值观对饮食的影响也同样重要,人们对饮食的观念及要求有着许多不同之处,有“不劳动者不得食”信念的老年人。
影响老年人营养摄取的因素
3、老年人怎样正确的摄取营养
不需要特别补充维他命。不过,建议长年吃素的老人家可补充维生素B12。但额外补充维生素D可能有必要。补充维生素D除了帮助钙质吸收,维持骨骼健康外,还可增强肌肉健康,预防跌倒。
一般而言,上了年纪之后,新陈代谢率渐渐变慢,要瘦下来比年轻人或是中年人还要煞费苦心。在门诊里,常听老人家说:“我吃得很少,为没有幼瘦?”主要是因为上了年纪运动量变少,加上代谢变差,食量如果没有相对地减少很多,根本很难减瘦。家里老人若有出现正常吃,体重一直下降时,就要注意身体机能是不是出现问题了,比如忧郁或肿瘤,都会造成体重短期内产生剧烈变化。
老年人均衡营养的饮食
老年人营养饮食搭配一:脂肪宜少老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例,一般以1.25∶1为宜,因此应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽,不宜多吃肥肉及猪油、牛油。尽量摄取高纤维的食物芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物,都含有丰富的纤维,每天都应摄取。
影响老年人营养摄取的因素
老年人营养饮食搭配二:饥饱适度老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少,对饥饱的调控能力较差,往往饥饿时会发生低血糖,过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老年人,由于进食的全是植物性食物,耐饥性较差,因此应少食多餐,按时进食。一般每日至少进食三餐,最好再增加两三次副餐。

Answer 2

老年人如何保持健康一直是备受医学界关注的话题。2015年，《中国老年人营养与健康报告》指出我国老年人存在营养缺乏和营养过剩双重负担。老年人营养风险整体较高，48.4%的老年人营养状况不佳。

那么，咱们家里的“资深宝宝”容易遇到什么营养问题？如何改善？肠胃不好怎么办？该如何帮老人解决呢？

为什么老年人容易出现营养问题？

老年人群体可能会遇到牙齿缺损、消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱这类问题，因此容易出现食欲减退和早饱现象，这就影响了他们摄入足够的饮食和营养素。

随之而来的问题有营养缺乏性疾病，以及慢性非传染性疾病（骨质疏松、贫血等）风险增加，因此帮助他们做到合理膳食、精准营养对健康管理非常有帮助。

老年人合理饮食的好处？

合理饮食大概指的是一日三餐能吃到足够的营养和能量，以及能满足我们日常身体生理和活动需要。

老人家如果日常生活中能做到合理饮食，不仅可以改善营养状况，还帮助提高免疫力、预防疾病、保持健康状态、提高生活质量。

一般我们都是通过观察外表来判断衰老程度，例如皱纹、肌肤松弛、体态等。

在我们看不见的地方——肠道菌群的变化与衰老也有相关，通常还伴随着认知及免疫功能的减退。

老年人的肠道菌群组成与年轻人不同，不同国家的老年人菌群变化也不同。（下图可看出各年龄段肠道菌群构成的差别）

虚弱与衰老伴随着我们菌群多样性及丰度（菌群丰富程度）的降低，以及某些特定分类群的丰度变化，如上图可见老年期好细菌双歧杆菌数量明显下降（可通过口服益生菌来改善）。

菌群代谢产物（例如短链脂肪酸）可作为信号分子调节我们的代谢及炎症，或影响肠-脑轴，介导肠道菌群变化与衰老之间的关联。

饮食-菌群互相作用也是健康衰老的决定因素之一，饮食结构影响菌群平衡，菌群变化也影响了饮食的营养价值。

上图所示的研究，是收集1000多名3-100岁的健康中国人的肠道菌群（上图不同年龄段之间以颜色区分），通过基因测序进行分析后对比的结果。

研究结果显示，健康老年组的整体肠道菌群组成与健康年轻人的群体差异很小，这种情况归功于积极健康的生活方式和饮食习惯。

中国老年人膳食指南关键推荐：

一、少量多餐细软；预防营养缺乏。

家中如果有吞咽障碍或高龄（＞80岁）老人，可多给做些软食，让老人进食方便也容易吃到足够的量。进食中注意细嚼慢咽，以免呛咳或误吸，造成不适或吸入性肺炎。

平日饮食选择尽量多样化，争取每天都能吃一定量的“四大类”：谷薯类、蔬菜水果类、禽畜鱼蛋类、大豆坚果类。

假如老人有贫血、钙和维生素D、维生素A等营养素缺乏的问题，如果要选择合适的营养强化食物，最好先咨询营养师和医生。

二、主动足量饮水；积极户外活动。

老年人身体对缺水的耐受性下降，假如饮水不足，对他们的健康会有明显影响（如血液粘稠度增高、尿量减少影响体内废物排出），建议每天喝1.5~1.7L的温开水。

适当户外活动能晒晒太阳，帮助身体合成维生素D以及延缓骨质疏松的发展。建议老年人每天户外运动1~2次，每次1小时左右，轻微出汗为宜，或每天至少走6000步。需注意的是应该量力而行，分多次进行活动也好，避免强度过大。

三、延缓肌肉衰减；维持适宜体重。

身体的每一个动作都离不开肌肉，延缓肌肉衰减对维持活动能力和健康状况非常重要。一方面饮食中应增加富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、海鱼、豆类等；另一方面可以进行有氧运动和适量的抗阻运动。

另外，老年人体重适宜就好，并不是只有瘦才健康，也并非“千金难买老来胖”，70岁以上老人BMI值≥20为好。如需增重或减重，需在专业人士指导下进行。

Answer 3

社会因素对老年人的营养状况的影响主要是，一是环境因素，比如说大气还有噪音，还有第三个就是其他人的有情绪影响。